超希少！アイ村のブラン・ド・ブラン

1905年よりシャンパーニュ造りを始めたリシャール・フリニョー。1998年からレコルタン・マニピュランに専念し、自然な果実の風味とテロワールを反映した高品質のキュヴェを世に送り出しています。

アイ村に3ha、マルイユ・シュル・アイ村に0.5haの畑を持っていますが、アイ100％でしか体現出来ない高貴さ、荘厳さに満ち溢れたシャンパーニュを造るため、2015年から自社のシャンパーニュに使用するブドウはアイ村のみ。残りは全てネゴシアンに売却しています。生産量を減らすことで更に洗練され、進化し続けるシャンパーニュ・メゾンです。

ピノ・ノワール最上のグラン・クリュとして名を馳せるアイ村ですが、シャルドネも村全体の1割のみ栽培されています。ブラン・ド・ブラン・ダイは海抜400mの斜面最上部に所有するわずか1haのシャルドネの区画から出来る、アイ村100％の希少なブラン・ド・ブランです。
瓶内熟成期間27カ月、ドサージュ8.44g/L。
綿密なテクスチャーと丸く均等に広がる味わいは正しくAy！