Ayの魅力を体現する贅沢なスタンダード・キュヴェ

1905年よりシャンパーニュ造りを始めたリシャール・フリニョー。1998年からレコルタン・マニピュランに専念し、自然な果実の風味とテロワールを反映した高品質のキュヴェを世に送り出しています。

アイ村に3ha、マルイユ・シュル・アイ村に0.5haの畑を持っていますが、アイ100％でしか体現出来ない高貴さ、荘厳さに満ち溢れたシャンパーニュを造るため、2015年から自社のシャンパーニュに使用するブドウはアイ村のみ。残りは全てネゴシアンに売却しています。生産量を減らすことで更に洗練され、進化し続けるシャンパーニュ・メゾンです。

ペルル・ダイは、平均樹齢60年で、海抜400mの南向き斜面という絶好の区画のブドウから造られています。ソレラシステムで貯蔵したリザーヴワインの比率が高く、味わいに複雑さと奥行きを加えています。アイならではのふくよかで豊満なピノ・ノワールと、シャルドネ由来のフレッシュな酸を見事に表現。
1本でAyの魅力を体現する、贅沢すぎるスタンダード・キュヴェです。

瓶内熟成期間27カ月、ドサージュ8.44g/L。
2016年のワインをベースに、1998年〜2015年のリザーヴワインを40％ブレンドしています。