自家畑はアイ村の10haを含め、約25ha。 比較的規模の大きいRMで、100年以上続く苗木商としても知られているアンリ・グートルブ。 ブドウの樹を知り尽くしている彼らが、お膝元であるアイ村のピノ・ノワールを主体に、芳醇なシャンパーニュを生み出します。

アンリ・グートルブのスタンダード・キュヴェである"キュヴェ・トラディション"は、各クリュのブドウをアッサンブラージュ。 毎年同品質の水準を保つためにリザーブワインを15％加え、瓶内二次発酵の後はカーヴで最低でも3年間寝かせてからリリースされます。

グレープフルーツなどの柑橘類にベリーの香りが鼻腔をくすぐり、きめ細やかな泡が喉奥へスーッと流れ落ちてゆきます。 フレッシュでありながら、落ち着いたふくらみのある風味が特長。 ドサージュは約9g/lと、近年の傾向からするとやや多く感じますが、アイ村の濃密なピノ・ノワールとの絶妙なバランスを保ち、豊かなコクを生みだしています。