北斜面がもたらす気高きロゼの真髄

シャンパーニュ地方において、数々の名門メゾンが「最高峰のプレステージ・ブレンドに欠かせない」と絶賛する特級村、ヴェルズネイ。その卓越したテロワールを一身に背負い、ピノ・ノワールの魅力を最大限に引き出したのが、ペユ・シモネの「ファス・ノール ブリュット グラン・クリュ ロゼ」です。

キュヴェ名である「ファス・ノール（Face Nord）」とは、フランス語で「北斜面」の意。モンターニュ・ド・ランス地区の北側に位置する特級畑のブドウのみを使用していることに由来します。北斜面という冷涼な気候がもたらす研ぎ澄まされた酸と、グラン・クリュ由来の力強さを併せ持つ、スケールの大きなロゼ・シャンパーニュです。

ヴェルズネイを代表する名門の継承

ヴェルズネイ村で4代続くペユ家は、現当主ダヴィッド・ペユ氏のもと、同地の栽培組合会長を長年務めるなど、現地で極めて高い求心力を持つ造り手です。2000年にドメーヌを受け継いだダヴィッド氏は、モンターニュ・ド・ランス北側のグラン・クリュ畑が持つ卓越したテロワールから、緻密で気高く、スケールの大きいピノ・ノワールの特徴を余すことなく表現しています。

特級ヴェルズネイの赤ワインがもたらす魔法

本キュヴェは、モンターニュ・ド・ランスの特級畑で育まれたピノ・ノワール80％に、シャルドネ20％をブレンドして造られます。

美しいロゼカラーと芳醇な風味の秘密は、緻密なアッサンブラージュ（ブレンド）の妙にあります。ベースとなるワインに、オーク樽で熟成させたヴェルズネイ産の赤ワインを6〜8％加えることで、ピノ・ノワール本来の赤い果実のキャラクターが鮮やかに引き出されています。瓶内で30ヶ月という長期の熟成を経て、ドサージュ（補糖）は1リットルあたり7グラムに調整。グラン・クリュの威厳と、絶妙なドライさが共存する理想的なバランスへと仕上げられます。

力強さと洗練が調和する至高のハーモニー

グラスに注ぐと、輝きのある淡いローズカラーが広がります。完熟した野イチゴやラズベリー、チェリーを思わせる豊かなアロマが溢れ出し、力強い果実の風味を堪能いただけます。グラン・クリュらしいしっかりとした骨格を備えながらも、洗練されたエレガンスを併せ持つ、余韻の長い辛口のロゼ・シャンパーニュです。