グランクリュ・ヴェルズネイにおける卓越したピノ・ノワールの使い手、ペユ・シモネ。その見事としか言いようがない品質の高さは圧倒的な支持を得ており、一流メゾンにも供給されています。

自ら手掛けるワインには、ヴェルズネイを筆頭とした特級畑のブドウのみを使用。モンターニュ・ド・ランスの"Face Nord（ファス ノール）"＝北側で生み出される上質なロゼ・シャンパーニュ。

ヴェルズネイ産の赤ワインが6〜8％加えられたこちらのロゼでは、ピノ・ノワールが醸し出す芳醇な魅力を余すところ無く表現しています。淡いローズ・カラーから香る野イチゴやカシスの力強いアロマをより印象深くする薔薇やアニス、ミネラリティのヒント。熟したラズベリーやチェリーの凝縮したフレーバーにグレープフルーツのような爽快な酸、スパイシーなニュアンスが重なります。

香りの豊かさと果実の力強さをエレガントに仕上げたスタイルは、繊細な和食とのペアリングにも最適。新鮮な寿司や魚料理に合わせて、華やかなお食事をお楽しみください。