ピノ・ノワールの銘醸地として知られるグランクリュ・アンボネイ産でありながら、ほぼシャルドネで構成される希少なキュヴェ。

実はアンボネイはブージィなどに比べると表土が浅く、チョーク層まで樹が深く根を張る為硬質でミネラリーな果実が成育。その特徴からシャルドネが総面積の20％近く植えられています。
コート・デ・ブラン地区のシャルドネよりもまろやかで柔らかな個性が際立っています。

醸造コンサルタントとして活躍する当主の息子ニコラ氏曰く、「ブドウは、アンボネイの平地部、斜面裾部（白亜質が特に多い）、斜面中腹部から、3分の1ずつ使用します。前者から順に、コク、フレッシュさ、ミネラルに富むテロワールで、これらをバランスよくブレンドすることにより、さらなる長期熟成が可能になります」

樹齢約35年のヴィエイユ・ヴィーニュのブドウを使用し、ドサージュは控えめの6.5g/l。ミネラリティ溢れるエレガントな味わいが特徴的です。
独自の視点でアンボネイの美しいテロワールを表現したヴィンテージ・キュヴェをお楽しみください。