ニコラ・マイヤール Nicolas Maillart

生産者業態 NM ネゴシアン・マニピュラン
生産者所在地 モンターニュ・ド・ランス > エキュイユ村(プルミエ・クリュ)
栽培 リュット・レゾネ、マス・セレクション、平均樹齢30年
醸造 温度管理ステンレスタンク、グラビティシステム
その他の特徴 ブージィ村(グラン・クリュ)にも畑を保有
歴史 1753年設立、2003年継承
年間生産本数 15万本
畑面積 16ha

伝統と革新 ニコラ・マイヤールのシャンパーニュ造り

ニコラマイヤール 生産者

1753年から栽培農家としての長い歴史をもつ家族経営のドメーヌ。代々父から息子に継承され、ニコラ自身も2003年に父であるミシェル・マイヤールの後を引き継ぎました。 ボルドー大学で醸造学を修め、エノログの資格を取得。南アフリカ、オレゴン等での修行を終えた経験豊かな彼は、伝統的なシャンパーニュ造りを柔軟さと行動力で飛躍的に発展させています。

ニコラマイヤール ニコラ

モンターニュ・ド・ランスのエキュイユ村に居を構え、栽培から醸造までを一貫して行っています。一部親戚所有の畑よりブドウを購入している為、表記上はN.M(ネゴシアン・マニピュラン)に変更していますが、その丁寧な仕事ぶりはR.M(レコルタン・マニピュラン)そのものです。

最新の醸造システムが実現する、きめ細やかな工程

ニコラマイヤール ステンレスタンク

畑はマサル・セレクション(優秀な株の集団選抜)による株で平均樹齢30年以上と高く、厳格なリュット・レゾネを実践しています。

醸造所はグラヴィティー・フロー(果汁が重力に逆らわずに自然に移動するシステム)を取り入れ、区画毎の発酵・醸造を可能とする温度制御の小型ステンレスタンクおよび228Lの小樽を導入。生産の約40%が小樽で醸造、ヴァン・ド・レゼルヴを多めに使う事で、味わいに安定感と深みを与えています。

新しい醸造施設にはソーラーパネルを設置しており、ワイナリーで使用する80%の電力を太陽光にて賄っています。

ニコラマイヤール 畑

より自然でテロワールを意識した畑作り、設備を一新した革新的な醸造工程など精力的にシャンパーニュ造りにこだわるニコラ・マイヤール。 彼のキュヴェはドサージュに頼りすぎる事なく、ナチュラルで安定感のある味わいが魅力。柔らかさと洗練された独特のスタイルが光っています。

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ニコラ・マイヤール エクストラ・ブリュット プラティーヌ プルミエクリュ

11,000円(税込)
8,470円(税込)

スタンダードクラスのシャンパーニュにおいて他を圧倒する品質の高さ。複雑味と純粋さが際立つ1本。


ニコラ・マイヤール レ・ロージュ プルミエクリュ (サン・スフル)

19,800円(税込)
16,830円(税込)

酸化防止剤完全無添加のブラン・ド・ノワール。他のマイヤールのレンジとは異なる味わいを楽しめます。


ニコラ・マイヤール レ・シャイヨ・ジリ エクストラ・ブリュット プルミエクリュ 2018

23,100円(税込)
18,150円(税込)

樹齢50年以上のシャルドネ100%。リッチで凝縮感のある秀逸なブラン・ド・ブラン。


ニコラ・マイヤール レ・クーペ フラン・ド・ピエ プルミエクリュ 2018

37,400円(税込)
29,700円(税込)

希少な自根ピノ・ノワール100%で生み出されるブラン・ド・ノワール。豪快さと繊細さを備えた独自のスタイル。



ニコラ・マイヤール エクストラ・ブリュット ロゼ ブジー グラン・クリュ

9,900円(税込)
7,700円(税込)
SOLD OUT

みずみずしさと滑らかなタンニン、程良いミネラル感の繊細な調和。優雅で奥行きのあるロゼ・シャンパーニュ。


ニコラ・マイヤール エクストラ・ブリュット モンシュノ プルミエクリュ

12,100円(税込)
9,570円(税込)
SOLD OUT

ユニークなテロワールを持つヴィレール・アルラン村「モンシュノ」に植わるピノ・ノワール85%とムニエ15%によるブラン・ド・ノワール。


ニコラ・マイヤール ジョリヴェット グランクリュ 2018

16,500円(税込)
12,980円(税込)
SOLD OUT

マサル・セレクションによるピノ・ノワール100%で造られたブラン・ド・ノワール。


ニコラ・マイヤール モン・マルタン プルミエクリュ 2017

12,100円(税込)
9,680円(税込)
SOLD OUT

マサル・セレクションによるムニエ100%で造られたブラン・ド・ノワール。


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