J.M.ゴビヤール J.M.gobillard&Fils
| 生産者業態 | NM ネゴシアン・マニピュラン |
|---|---|
| 生産者所在地 | ヴァレ・ド・ラ・マルヌ ＞ オーヴィレール村（プルミエ・クリュ） |
| 醸造 | ラ・キュヴェ（一番搾り）のみ使用 |
| 歴史 | 1955年設立 |
| 年間生産本数 | 100万本 |
| 畑面積 | 自社畑30ha、賃貸契約畑10ha、契約畑125ha |
オーヴィレール村注目の生産者
シャンパーニュ発祥の地と称されるオーヴィレール村。その由来はベネディクト派司教であったドン・ペリニヨン僧が、1681年にこの村の修道院でシャンパーニュ造りを始めたことに由来しています。
1955年にジャン・マリー・ゴビヤールが創設、その後家族経営を貫くJ.M.ゴビヤール・エ・フィス。ドン・ペリニヨン僧をメインラベルに描く事を許された生産者の一つです。
本拠地であるオーヴィレール村を中心に、およそ30haの自社畑を所有。その他に10ha分を貸借契約で畑の管理から行っています。
細部にまでこだわったシャンパーニュ造り
中規模のネゴシアンでありながら、徹底的に品質重視のシャンパーニュ造りを続けているゴビヤール家。 畑では苗の接木を自身で行っています。苗木として使用できるようになるまで1年の歳月を要し、全体の2/3が失敗に終わるといいます。
一般的には4,000�圓離屮疋Δ�ら2回に分けて2,550ℓの果汁を得ますが、ゴビヤールでは純粋な果汁を得るために3回に分けて丁寧に圧搾。1回目のプレスから得られたラ・キュヴェ（一番搾り果汁）のみを用いて醸造しています。
ギ・ド・アシェットやベタンヌ・エ・ドゥソーヴなど、多くのワインメディアで高い評価を獲得。ハイクオリティのシャンパーニュを高いコストパフォーマンスで世に送り出す秀逸な生産者です。
J.M.ゴビヤール キュヴェ6 プルミエ・クリュ 【ギフトボックス】
シャンパーニュ発祥の地オーヴィレール村で育ったJ.M.ゴビヤールのキュヴェ6。6種類のブドウを絶妙にブレンドし、5年の熟成で調和した味わい。
J.M.ゴビヤール キュヴェ・プレステージ・ミレジム 2015 【ジェロボアム】
オーヴィレール村の斜面中腹のヴィエイユ・ヴィーニュのブドウを使用。高いコストパフォーマンスを誇る価値ある1本。
J.M.ゴビヤール ブリュット・グラン・レゼルヴ・プルミエ・クリュ
一級村の上質なブドウのみで造られるハイクオリティの味わい。コストパフォーマンス抜群の1本。
J.M.ゴビヤール プリヴィレージ・デ・モワンヌ 【ギフトボックス】
樽熟成が醸す魅惑的なヴァニラの風味。上質なボリューム感とフィネスのバランスが素晴らしい特別な1本。
J.M.ゴビヤール ブリュット トラディション【ハーフボトル】
シャンパーニュの聖地とも呼ぶべきオーヴィレール村に居を構えるNM。均整のとれた軽快なスタンダード・キュヴェです。
営業日のご案内
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