樹齢60年超の特級古樹が描く余韻 メゾンを代表するブラン・ド・ブラン

シャンパーニュの聖地、コート・デ・ブラン。その白亜のテロワールを引き出したブラン・ド・ブランが「キュヴェ・デ・コダリー」です。フランス語でワインの余韻を表す「コダリー（Caudalies）」を冠するこのワインは、グラスを置いてなお長く続く余韻が魅力。本ボトルは2010年をベースにしつつ、メゾンが誇るリザーブワインを贅沢にブレンドした、プロフェッショナルにも支持されるプレステージ・キュヴェです。

有機栽培が育む「生きた土壌」テロワールの個性を引き出す哲学

アヴィーズ村を拠点とするド・スーザは、シャンパーニュ地方における有機栽培の先駆者として知られています。現在はシャルロット、ジュリー、ヴァランタンの若き三姉弟がメゾンを牽引。彼らの哲学の根底にあるのは、「生きた土壌」への揺るぎない敬意です。 化学肥料を排し、自然のサイクルに徹底的に寄り添う有機栽培（ビオロジックおよびビオディナミ）を実践。土壌の環境を整えることで多様な微生物を活性化させ、ブドウは地中深くからミネラルを吸収し、テロワールの個性をそのまま宿した果実へと成長します。

樫樽100%熟成とヴァン・ド・レゼルヴ50%： 協なき醸造アプローチ

「キュヴェ・デ・コダリー」に用いられるのは、コート・デ・ブランの特級畑（グラン・クリュ）で栽培されたシャルドネ100%。土壌は石灰質100%であり、そこに根を張るのは平均樹齢60年以上という希少な古樹です。 醸造においては、100%手摘みで収穫された果汁を樫樽（オーク樽）にて熟成させます（うち新樽比率は8%）。さらに、ヴァン・ド・レゼルヴ（保存ワイン）を50%という高い比率でブレンドすることで、ワインに圧倒的な深みを与えています。果実本来の純粋な旨みを残すため、濾過（ろか）やコラージュ（清澄）は行いません。ドサージュ（出荷前の糖分調整）も1リットルあたり5グラムと控えめに抑えられています。

エレガントな熟成感と石灰質のニュアンス：果てしなき余韻が続く味わい

グラスに注ぐと、無濾過ならではの深みを持った液体から、極めてエレガントで豊かな香りが立ち上ります。若いワインのフレッシュな香りと、ヴァン・ド・レゼルヴ由来の熟成感が見事なバランスで横たわり、香ばしいブリオッシュや特級畑ならではの石灰質のニュアンスが同時に感じとれるでしょう。 口に含めば、アルコール度数12.5%のしっかりとした骨格の中に、樹齢60年超の古樹が生み出す濃密なエキス分と、樽熟成によるリッチなテクスチャーが重なります。フィニッシュにかけては「コダリー」の名にふさわしい、長く優雅な余韻が訪れます。 供出温度は10〜12度が理想です。8〜20年という長期熟成のポテンシャルを秘めており、セラーで寝かせることでさらなる深淵へと到達します。マリアージュには、海の幸の盛り合わせ、お魚料理、チーズと合わせることで、双方の真価を引き出し合うペアリングをお楽しみいただけます。