アイ村の真髄を味わう-力強さとエレガンスの共演

世界中のシャンパーニュ愛好家から特別なリスペクトを集める銘醸地、アイ村。その地で12世代にわたり家族経営を貫くメゾン「ガティノワ」が手がけるのが、このこだわりのロゼ・シャンパーニュです。グラン・クリュ（特級畑）の恩恵をダイレクトに伝えるこのキュヴェは、祝祭感に溢れる華やかなアペリティフ（食前酒）から、メインのお食事にまでしっかりと寄り添う懐の深さが魅力です。

テロワールへの敬意と徹底した品質管理

ガティノワは、ピノ・ノワールの聖地・アイ村にて長きにわたりブドウ栽培を行ってきた名門であり、現在はルイ・シュヴァル氏が当主を務めています。 彼らが所有する畑は、まるで「庭」のように丹念に手入れされています。メゾン最大の特徴は、徹底した品質へのこだわりにあります。収穫されたブドウの中から、自らの基準を満たす「テロワールの心臓部」と呼べる最高品質のものだけをこのキュヴェに使用し、アイ村のテロワールが持つ個性を最大限に引き出しています。

グラン・クリュの威厳と自家製赤ワインがもたらす魔法

このロゼは、ベースとなる白ワインに赤ワインをブレンドして造られます。ベースとなるのは、アイ村のグラン・クリュで育ったピノ・ノワール（90%）とシャルドネ（10%）の伝統的なブレンドです。 ここへさらに、メゾン独自のこだわりが隠されています。日照条件に恵まれた優良な年にのみ、最も樹齢の古いアイ村のピノ・ノワールの区画から「家族消費用」ほどの極少量だけ造られる自家製の赤ワイン（コトー・シャンプノワ）を、絶妙な比率でブレンドしているのです。 グラン・クリュ100%のブドウのみを使用し、3年間の瓶内熟成を経てリリースされます。アイ村のブドウが持つ生来の力強さに、赤ワイン由来の骨格が加わり、ロゼならではのフレッシュな祝祭感が美しく調和。ドサージュ（仕上げの甘み調整）は6g/Lと控えめの辛口（ブリュット）に抑えられており、ブドウ本来のピュアな美味しさが引き出されています。

鮮やかなサーモンピンクと赤い果実の誘惑。五感を満たす至高のマリアージュ

グラスに注ぐと、サーモンピンクの反射が美しい、深みのある色調が目を惹きます。香りは、イチゴやブラックベリー、チェリーといった赤い果実のふくよかなアロマが立ち昇り、ほんのりと心地よいスパイスのニュアンスが全体を上品に引き締めます。 口に含むと、まずはメゾンの代名詞でもある洗練されたエレガンスが広がり、次第に赤ワインがもたらす豊かな骨格とフルーティーな奥行きが姿を現します。力強さがありながらも重たさはなく、余韻には小さなグリオットチェリーの甘酸っぱく風味豊かな味わいが長く持続します。 しっかりとした構成を備えているため、中心がロゼ色になるよう絶妙に火入れされたアトランティックサーモンなどと見事に調和します。また、赤い果実のスープ仕立てのデザートとのマリアージュも格別です。気のおけない友人との乾杯から、こだわりの一皿まで幅広く楽しめる、真のガストロノミック・シャンパーニュです。