”100％グラン・クリュ”を追求するメゾン

1893年にグラン・クリュのアイ村で創業したシャンパーニュ・コルリー。妻から受け継いだブドウ畑をきっかけに自ら醸造・販売まで手掛けた先駆者の一人でした。

2014年には設備を全面刷新し、「100％グラン・クリュ」を追求するメゾンとして新たな歴史をスタート。約7haの自社畑に加え、アンボネイやクラマン、アヴィズ、ブージィなど複数のグラン・クリュをブレンドすることで、シャンパーニュ地方全体のテロワールを一つのボトルで表現することを目指しています。

ドサージュを極めた匠の技

深みのあるゴールドイエローの色調に、泡立ちはきめきめ細やかで、火打石のミネラルと白い花の香りに、柑橘の砂糖漬けが重なります。口中ではグレープフルーツからライムへと続き、張りのある余韻が残ります。

ステンレスタンクで発酵（MLF 完全）後、20％は40hlの大樽で熟成。最低48ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。ドサージュは4g/Lです。