5つのグラン・クリュと4年以上の熟成が織りなす特別なキュヴェ

「RSRV」は、1827年の創業以来メゾン マムが守り続けてきた「Only the Best（最高のシャンパーニュを、最高の人々へ）」という理念を体現するコレクションです。そのラインナップである「4.5」は、卓越したグラン・クリュのテロワールを精緻に組み合わせた一本。シャンパーニュ愛好家やプロフェッショナルからも高く評価される、メゾンの技術と哲学の結晶とも言えるキュヴェです。

伝統と革新が融合する「RSRV 4.5」の由来

「RSRV」の名は、かつてメゾンのセラーマスターたちが極上のキュヴェにのみ記していた「Réserve（リザーヴ）」の略称に由来します。古くはメゾンと親交の深い特別な友人たちだけに振る舞われていた逸品が、現在広く愛好家へ届けられるようになりました。 「4.5」という数字は、このキュヴェを形作る2つの重要な要素を示しています。一つは「5つ」のグラン・クリュ（ヴェルズネ、アイ、ブージー、クラマン、アヴィーズ）のブドウを使用していること。もう一つは、セラーで最低「4年」以上の長期熟成を経てリリースされることです。

厳格なアッサンブラージュ（ブレンド）が紡ぐハーモニー

本キュヴェのベースとなるのは、力強さと骨格を形成するピノ・ノワールが60％、そして繊細なエレガンスをもたらすシャルドネが40％の比率です。それぞれのテロワールを個別に醸造・熟成させ、セラーマスターがその年の個性を最大限に引き出すようブレンドします。

さらに深みと複雑性を加えるためにリザーヴワインを20％加え、瓶内で4年以上の熟成を行います。仕上げのドサージュ（糖分添加）にも同じグラン・クリュのブドウから作られたリキュールを使用し、1リットルあたり6グラムに抑えることで、素材本来の豊かな味わいとエレガントな余韻を際立たせています。

力強さと優美さが共存する味わい

グラスに注ぐと黄金色の輝きを放ち、繊細で長く続く泡が立ち昇ります。香りの第一印象は、リンゴや洋ナシといったフレッシュな白い果実と、柑橘系の爽やかなアロマ。空気に触れるにつれ、ハチミツやバニラ、さらには焼きたてのブリオッシュ、かすかなローストコーヒーの香ばしさが重なり、奥深い複雑性を感じさせます。

口に含むと、まずはキリッとした力強いアタックが舌の上で弾け、そこから徐々に芳醇でまろやかな果実味が広がります。グラン・クリュ由来のミネラル感とフレッシュな酸が全体を引き締め、重さを感じさせない軽やかさと奥行きを両立させています。 ペアリングにおいては、ワインの骨格を活かした繊細な白身魚の料理やラム肉のロースト、エリンギのソテーなど、素材の旨味や食感を楽しめる一皿と素晴らしい相性を発揮します。