聖地オーヴィレールに刻まれる「ライオンの爪痕」。新星アンスが放つ究極のピノ・ノワール

シャンパーニュの歴史において、修道士ドン・ペリニヨンがその生涯を捧げた「オーヴィレール」の名は特別な響きを持ちます。この伝統ある地で今、既存の枠組みを塗り替える気鋭の造り手が注目を集めています。それがピエール・ガブリエル・ディアラ氏が率いる「IUNS（アンス）」です。

「ル・ピニョン 2021」は、ドメーヌが所有する区画の中でも最北に位置する単一畑（リューディ）の個性を追求した、ブラン・ド・ノワールの稀少なキュヴェ。総生産量わずか708本という数字は、テロワールの声をありのままに写し取るため、一切の妥協を排して生まれた証です。

アフリカの魂と伝統が交差する「ライオン」の肖像

エチケットに刻まれた力強い「爪痕」のロゴには、深い意味が込められています。当主ピエール・ガブリエルの姓「DIARRA（ディアラ）」は、彼のルーツである西アフリカの言葉で「ライオン」を意味します。このロゴは、自身のアイデンティティへの敬意であると同時に、畑に整然と並ぶブドウの列をも象徴しています。

彼の哲学は、かつて修道士たちが愛したオーヴィレールの比類なきテロワールに、現代の感性とナチュラルなアプローチで新たな価値を吹き込むこと。自然への介入を最小限に抑えるそのスタイルは、野生のライオンのような気高さと、緻密な計算に基づいた純粋さを併せ持っています。

樹齢50年の古樹が紡ぐ、粘土と珪質岩（ムリーエル）の共演

「ル・ピニョン」は、オーヴィレール村の北端に位置する区画です。南向きの斜面でありながら、土壌はシルト・粘土質に、「ムリーエル」と呼ばれる珪質岩（けいしつがん）が混ざり合う複雑な構成をしています。ここに1971年に植樹された、樹齢50年（2021年当時）のピノ・ノワールが0.4302haという僅かな面積に深く根を張っています。

醸造においては「何もしないこと」を極めています。野生酵母による樽発酵・樽熟成を行い、新樽は一切使用しません。自然なマロラクティック発酵を経て、冷却安定や濾過、清澄といった人為的な工程を一切排除。SO2（亜硫酸塩）は圧搾時に必要最低限のみ添加し、その後の工程は無添加を貫いています。その結果、SO2トータル値は検出限界値以下の10mg/l以下という、驚異的なピュアさを実現しました。

圧倒的なエネルギーと、7.0気圧がもたらす衝撃

2022年8月のティラージュから約2年半以上の瓶内熟成を経て、2025年3月にデゴルジュマン。ドザージュ・ゼロ（ブリュット・ナチュール）で仕上げられたこのワインは、素材の生命力が剥き出しになっています。

口に含むと、粘土土壌と古樹由来の濃密なボディが広がりますが、決して重くはありません。中盤からは珪質岩由来の鋭く透明感のあるミネラルが全体を貫き、鮮烈な余韻へと導きます。そのキレ味は、まさにライオンの一撃のようなインパクトを残すでしょう。