鏡が映し出すピノ・ノワールの真髄

シャンパーニュの聖地、モンターニュ・ド・ランスの中でも、力強く厳格なピノ・ノワールを産出する特級（グラン・クリュ）ヴェルジー。サシー・スール・エ・フレールがわずか1,200本のみ瓶詰めした「ロゼ・ド・マセラシオン 2020」は、ブドウの生命力をそのまま写し出したかのような、純度の高いキュヴェです。

エチケットに描かれているのは、一本のブドウの木が鏡（醸造タンク）を覗き込み、マセラシオンによって自らが鮮やかなロゼへと姿を変えていく様を見つめる物語。これは、単なる色彩の抽出ではなく、テロワールの本質を液体へと転生させる造り手の哲学を表現しています。

樹齢60年に迫る古樹が刻む、二つのリューディの記憶

このキュヴェの骨格は、ヴェルジー村にある二つの稀少なリューディ（単一区画）から成ります。

どちらも1961年に植樹された、樹齢59年（2020年時点）の古樹。石灰質土壌に深く根を張ったピノ・ノワールは、収量は極めて限定的ながら、果実に驚異的な複雑味と深みをもたらします。歴史を重ねた古樹だからこそ到達できる、緻密な構造がここにあります。

自然な醸造プロセスと「45時間」の対話

2020年は8月26日に収穫という、早熟でエネルギーに満ちた年でした。醸造における介入は最小限に留められています。

マセラシオン: 手摘みしたブドウを完全に除梗し、ステンレスタンクで45時間にわたり果皮と共にマセラシオン。この緻密な抽出が、深いルビーピンクの色調と立体的な骨格を与えます。

自然発酵と熟成: 野生酵母による自発的発酵後、228Lのバリック（新樽不使用）でマロラクティック発酵と熟成を実施。無清澄・無濾過で仕上げられています。

最小限のSO2: 酸化防止剤は圧搾時にごく少量添加するのみ。2025年6月時点の分析値でトータルSO2は26mg/lと、極めてクリーンな状態を維持しています。

溢れ出す生命力と、ガストロノミーへの誘い

ドサージュ・ゼロ（ブリュット・ナチュール）で仕上げられたこのワインは、ピュアな果実の凝縮感と、7.1気圧という力強いガス圧によるエネルギッシュな泡立ちが共鳴しています。

完熟した野いちごやスパイシーなニュアンス、古樽熟成由来の複雑なトースト香が層を成し、ヴェルジー特有の硬質なミネラル感が後味を鮮やかに引き締めます。

45時間のマセラシオンがもたらす程よいタンニンは、ワインに確かな気品と構造を与えています。赤身の肉料理や、鴨のコンフィといった繊細かつ力強いガストロノミー（美食）の場でこそ真価を発揮する、まさに唯一無二のロゼ・マセラシオンです。