ピノ・ノワールの聖地で輝く、奇跡のブラン・ド・ブラン「ヴォリュプテ 2017」

400年続く家族の歴史と哲学

ジョフロワ家の歴史は1600年代まで遡り、フランス革命以前からキュミエール村で代々ブドウ栽培を営んできました。3代目当主ジャン＝バティスト・ジョフロワ氏は「テロワールの魂をワインの核心に注ぎ込む」ことを使命とし、2008年に醸造所をアイ村へ移転してからも、畑はキュミエール中心の14ヘクタール・35区画で徹底した自然栽培を貫いています。

太陽に恵まれた「例外的なテロワール」

キュミエール村は「シャンパーニュ全380村で毎年最初に収穫が許される、最も太陽に恵まれる村」です。本来は黒ブドウの完熟に適した土地ですが、ジョフロワ家はこの村の北東部にある「ラ・モンターニュ」と「レ・トゥルヌ・ミディ」という特定の区画に注目しました。

ここでは表土が薄く白亜質（チョーク）が露出しており、太陽の熱を蓄えながらも、強烈なミネラルをシャルドネに与えます。「山と川に囲まれたオーブン」のような気候が、シャルドネにクリーミーな質感と完熟果実の豊かさをもたらします。

1600年代から続く自然栽培と醸造革新

同家では1600年代から一貫して除草剤を使用していません。化学薬品全盛の時代も土壌を守り抜き、現在はビオディナミへの転換を進めています。

醸造においては、グラヴィティフロー（重力移動）設備を完備したセラーで、ポンプを使わず優しく果汁を扱います。特筆すべきは、マロラクティック発酵を行わない（ノン・マロ）という選択です。これにより、完熟ブドウの豊潤さの中に、鮮烈なフレッシュさと長期熟成に耐えうる骨格を残しています。

困難を乗り越えた2017ヴィンテージ

味わいの特徴

グラスに注ぐと、黄金色の輝きと共に、きめ細やかな泡が立ち上ります。香りは非常に複雑で、熟した洋梨や白桃、砂糖漬けの柑橘類に加え、木樽熟成由来のブリオッシュやヘーゼルナッツの芳ばしさが広がります。

口に含むと、マロラクティック発酵を行わないことによる「生き生きとした酸」と、太陽の恵みを感じる「クリーミーな質感」が見事に調和しています。余韻には塩味を感じるほどのチョーク由来のミネラルが長く続き、まさに「官能的（ヴォリュプテ）」なひとときを演出します。ドザージュ（2g/L）を極限まで抑えたエクストラ・ブリュットの仕上がりが、その純粋さを際立たせています。