総生産1,500本。ナチュラルなアプローチで造るブラン・ド・ノワール

モンターニュ・ド・ランス地区の西側に位置するエキュイユ村に拠点を置くRM。自由でナチュラルな感性を持ったミレニアル世代のグローワー、ガスパール・ブロシェが当主を務めます。

こちらのキュヴェは、ピノ・ノワール100％を使用しブドウは手摘みで収穫後、ブルゴーニュ産のバリック（新樽不使用）にて、野生酵母のみで自発的に発酵。醸造添加物は一切加えず、SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加し、その後は無添加。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成の過程で数回のバトナージュを実施します。

その後、無清澄・無濾過のままティラージュし、瓶内二次発酵とシュール・リー熟成を経てリリース。2024年1月にビオディナミカレンダーの果実の日に合わせデゴルジュされました。

ドサージュは3g/Lのエクストラ・ブリュットのスタイルで凛とした切れ味と共に、しなやかな果実味が広がります。厳密な区画管理とナチュラルなアプローチにより、ピノ・ノワールの表現をストレートに味わえるキュヴェです。