ラングル - シャンパーニュ専門店マチュザレム

【500ポイント還元】ラングル約220g シャンパーニュ地方産ウォッシュチーズ　

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シャンパーニュ地方で作られるまろやかなウォッシュチーズ

ラングルはフランス・シャンパーニュ地方のラングル高原が原産地のチーズで、ラングルという町もあります。1991年にAOC、1996年にAOP認証を取得しています。

見た目の特徴

一番の特徴は、表面に泉（fonteine＝フォンテーヌ）と呼ばれる窪みがあること。これは、チーズの熟成過程でその管理をしていた人が反転作業を忘れたことからできたと言われています。外皮は明るい黄色～赤褐色で一面に深いシワが寄っています。ミモレットと同様の「アナトー色素」を含んだ塩水でウォッシュされ、熟成されているのでこの美しい外皮がうまれます。

香り・味わい

熟成が若いと生地はシルキーな質感。熟成が進むと外皮側からとろりとしたテクスチャーに変わります。旨味も増し、ウォッシュタイプのチーズらしいクセとともに、しなやかで舌の上でとろけるような味わいが楽しめます。

食べごろの目安

ウォッシュタイプが初めての方は、カットすると真ん中がまだ少し硬いような感触があるくらいの頃が食べやすいと思います。熟成が進んだものはやわらかくなり、味もより濃厚で個性的になります。熟成させすぎたり、乾燥させると風味が落ちるので、お気を付けください。

おすすめの食べ方

ラングル特有の窪みにシャンパーニュを注ぐと、爽やかでフルーティーな味わいに。シャンパーニュ地方の通の食べ方として有名です。マール・ド・シャンパーニュやマール・ド・ブルゴーニュを注ぐのもおすすめです。フルーティな厚みのある白ワインとも◎

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名称	ラングル／LANGRES
総重量	約220g
原産地名	フランス　＞　シャンパーニュ地方
タイプ	ウォッシュ
原材乳	牛乳
形状・サイズ	円筒形、直径約7.5cm×高さ約5.5cm
賞味期限	別途商品に記載
発送方法	冷蔵発送
保存方法	冷蔵保存（冷蔵庫の野菜室）