ラングル - シャンパーニュ専門店マチュザレム

【ご予約商品/7月26日発送予定】ラングル（約180g/個）シャンパーニュ地方産ウォッシュチーズ　

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下記【ご注文に関して】をご確認の上、ご注文ください。

チーズ専門店LAMMAS

チーズ専用のショーケースとセラーを設け、チーズの状態管理に力を入れる東京のチーズ専門店LAMMAS。
チーズ熟成士が熟成したフランス・イタリアのチーズを中心に、ヨーロッパ各地のチーズを取り扱っています。
商品ひとつひとつから『おいしいチーズを仕入れて、美味しい状態で召し上がっていただきたい』という想いが伝わってきます。

シャンパーニュ地方で作られるまろやかなウォッシュチーズ

一番の特徴は、表面に泉（fonteine＝フォンテーヌ）と呼ばれる窪みがあること。これは、チーズの熟成過程でその管理をしていた人が反転作業を忘れたことからできたと言われています。
外皮は明るい黄色～赤褐色で一面に深いシワが寄っています。ミモレットと同様の「アナトー色素」を含んだ塩水でウォッシュされ、熟成されているのでこの美しい外皮がうまれます。

味わい

熟成が若いと生地はシルキーな質感で、熟成が進むと外皮側からとろりとしたテクスチャーに変わります。旨味も増し、ウォッシュタイプのチーズらしいクセとともに、しなやかで舌の上でとろけるような味わいが楽しめます。

食べごろの目安

ウォッシュタイプが初めての方は、カットすると真ん中がまだ少し硬いような感触があるくらいの頃が食べやすいと思います。熟成が進んだものはやわらかくなり、味もより濃厚で個性的になります。熟成させすぎたり、乾燥させると風味が落ちるので、お気を付けください。

おすすめの食べ方

ラングル特有の窪みにシャンパーニュを注ぐと、爽やかでフルーティーな味わいに。シャンパーニュ地方の通の食べ方として有名です。マール・ド・シャンパーニュやマール・ド・ブルゴーニュを注ぐのもおすすめです。フルーティな厚みのある白ワインとも◎

【ご注文に関して】

注文締切日：7月23日(水)迄
発送予定日：7月26日(土)以降、順次発送予定。

・注文締切後の変更・キャンセルは不可とさせていただきます。
・お届け日の指定は承れませんのでご了承ください。
・こちらの商品はクレジットカード・AmazonPayでのご決済のみとさせていただきます。
・同時にシャンパーニュをご注文いただいた場合、チーズと同梱にて発送させていただきます。
・賞味期限は、ご注文商品によって異なりますが、入荷時から10-14日程です。
・現地での生産が間に合わない等、商品がご用意できない場合がございます。その際は別途代替品のご提案をさせていただきます。

名称	ラングル／LANGRES
総重量	約180g
原産地名	フランス／シャンパーニュ地方
タイプ	ウォッシュ
原材乳	牛乳
形状・サイズ	円筒形、直径約7.5cm×高さ約5.5cm
賞味期限	別途商品に記載（入荷時から10-20日程）
発送方法	冷蔵発送
保存方法	冷蔵保存（冷蔵庫の野菜室等）