いち早く単一畑の概念を取り入れた革新的醸造家

ムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌ左岸にワイナリーを構えるシャンパーニュ・ドゥウール。その飛躍を実現した立役者である現当主のジェローム・ドゥウールは、畑の各区画が持つ多様性に焦点を当てる事を決意し、1999年にはドメーヌ初の単一畑のキュヴェを生み出しました。

ジェロームはジャクソンやジャック・セロスと並んで、シャンパーニュにおいて最も早く単一畑の概念を取り入れたワインメーカーの一人でもあります。ブレンドシリーズだけでなく、区画ごとの個性を突き詰めたドメーヌの真髄となるシングル・ヴィンヤードシリーズは、ムニエの美点や多様性を高い精度で表現されています。

樹齢50年近くのムニエから生まれるブラン・ド・ノワール

1999年からリリースを開始したドメーヌ初の単一畑キュヴェの1つ。緩やかな傾斜がある北向きの区画で1979年に植樹されたムニエから造られるブラン・ド・ノワールです。

200L〜500Lのオーク樽で澱と共に熟成され、19ヶ月の瓶内熟成の後にリリースされます。
ドサージュ 4g/L。