力強さとエレガンスが融合したブージィを代表する生産者

最もパワフルなピノ・ノワールの産地ブージィ村において、表情豊かでエレガントなシャンパーニュを生み出すピエール・パイヤール。

シャルドネの高い栽培比率や所有する2つの単一畑、丁寧な醸造工程など独自のシャンパーニュ造りを守り続けています。

ここ10年でトップ・ヴィンテージのひとつに挙げられる2012年

ブージィ産のピノ・ノワールとシャルドネを半分ずつブレンドし、銘醸地のテロワールを余すところなく表現したミレジメ。

2012年は、成長期が最も難しかった年のひとつで、気温が低く、湿気・降雨量も多かったが、最終的には天候に恵まれた9月のお陰で完璧なヴィンテージとなりました。

低収量ですが、リッチで力強く、ここ10 年でトップ・ヴィンテージのひとつ。 澱と一緒に96ヶ月間熟成、ドサージュは1ｇ/Lです。

完熟した赤系果実、オレンジの皮やマルメロのアロマに、チョーキーなミネラルが感じられます。非常にクリアで長い余韻は、スパイスや澱に由来するトースティーなニュアンスが楽しめます。