ピエール・パイヤール ミレジム コレクション・プリヴェ 2008

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最もパワフルなピノ・ノワールの産地ブージィ村において、表情豊かでエレガントなシャンパーニュを生み出すピエール・パイヤール。シャルドネの高い栽培比率や所有する2つの単一畑、丁寧な醸造工程など独自のシャンパーニュ造りを守り続けています。

コレクション・プリヴェ は、グランド・カバーヌのシャルドネと、ロンスュールの平均樹齢40年以上の区画から採れたピノ・ノワールを使用。澱とともに132ヵ月熟成。ドサージュは1g/Lです。

アタックからフィニッシュまで凝縮した果実の味わいが太くストレートに貫きます。蜜リンゴや赤系ベリーの華やかさがあり、トースティーな香ばしさが膨らみます。複雑味が長い余韻となり、熟成のポテンシャルに期待が持てる1本。力強く豊満で、シャルドネの割合が高いにもかかわらず、ブジーのお手本のようなシャンパーニュです。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 ブージィ村
モンターニュ・ド・ランス地区
ブドウ種構成 シャルドネ 55%
ピノ・ノワール 45%
甘辛度 エクストラ・ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ 2008年
 生産者情報はコチラ 
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