生産量を限りなく絞り、最上の果汁のみを使ったキュヴェ

ブルゴーニュ地方のシャブリ地区に隣接しているコート・デ・バール地区ヌーヴィル・シュル・セーヌ村に7.5haの畑を持つ新たなRMのピコネ。

6万本以上生産できるポテンシャルはあるものの、厳しい選果に加え、最上の果汁のみを自社で使用するため生産量は1万本以下とごくわずかです。

歴史を語るピノ・ブランがブレンドされた3セパージュ

3セパージュは、バックボーンとなるピノ・ノワールに、歴史を語るピノ・ブランと、軽やかさと繊細さを表現するシャルドネがブレンドされています。長く寝かさず、フレッシュな状態でリリース。

ミラベルやアプリコット、桃に少しチェリーの混ざったアロマ。フレッシュな白い果実や柑橘のノートと共にクリーミーで溌溂とした泡が口の中で広がり、少しグリルしたようなニュアンスが複雑さを感じさせます。

ラ・キュヴェ（一番搾り果汁）のみを使うことで酸を保持し、ステンレスタンクのみでアルコール発酵を行うことで果実味をキープ。熟成期間は46カ月以上、ドサージュは0g/Lです。