3つの特級村「A」の融合 アヴィーズ、アイ、アンボネイが調和するアッサンブラージュ

シャンパーニュ地方において、傑出した品質を誇る特級畑（グラン・クリュ）。その中でも頭文字に「A」を持つ3つの偉大な村のテロワールを、ひとつのボトルに結集させた意欲作が「キュヴェ トロワ・アー（3A）」です。シャルドネの聖地であるコート・デ・ブランの「アヴィーズ（Avize）」、そしてピノ・ノワールの銘醸地であるモンターニュ・ド・ランスの「アイ（Aÿ）」と「アンボネイ（Ambonnay）」。 それぞれの村が持つ個性を掛け合わせるという、ド・スーザならではのアプローチから生まれた本キュヴェ。グラスを傾ければ、その精緻なバランスと豊かなスケール感に魅了されるはずです。

テロワールをピュアに表現するメゾンの哲学

本拠地アヴィーズ村を拠点とする同メゾンは、シャンパーニュにおける有機栽培の先駆者として名声を確立しています。偉大なる前当主エリック・ド・スーザ氏が切り拓いたその道は、現在、若き三姉弟によって力強く引き継がれました。 彼らの哲学の根底にあるのは、「生きた土壌」への深い敬意。化学肥料を排し、自然のサイクルに寄り添いながら畑を管理する有機栽培（ビオロジックおよびビオディナミ）を実践しています。多様な微生物が息づく健全な土壌からこそ、その土地の個性をありのままに宿した生命力あふれるブドウが育ちます。この徹底した自然主義こそが、3つの特級村のテロワールをこれほどまでにピュアに表現できる理由です。

石灰質100%の土壌と緻密な醸造：ステンレスタンクと樫樽による50%ずつの熟成

アッサンブラージュ（ブレンド）の比率は、アヴィーズ村のシャルドネが50%、アイ村とアンボネイ村のピノ・ノワールがそれぞれ25%ずつ。すべて平均樹齢25〜30年のブドウを100%手摘みで収穫しています。畑の土壌はシャンパーニュの真髄とも言える石灰質100パーセント。このテロワールが、ワインにミネラルを与えています。 醸造工程においては、ステンレスタンクと樫樽（オーク樽）を50%ずつ使用して熟成させるという緻密なアプローチを採用。さらに、果実本来の純粋な旨みを保持するため、濾過（ろか）やコラージュ（清澄）は一切行われていません。ドサージュ（出荷前の糖分調整）も1リットルあたり3グラムと控えめで、ブドウのポテンシャルへの自信が窺えます。

果実味と樽のニュアンスが織りなす味わい

グラスに注ぐと、生き生きとした泡立ちとともに、レモンやパイナップルを思わせるフレッシュな果実のアロマが立ち上ります。空気に触れるにつれ、樫樽熟成に由来するバターの香りが重なり、グラスの中で変化を見せます。 口に含んだ瞬間に広がるのは、シャルドネ特有のエレガントなフィネス。それに続くように、ピノ・ノワールがもたらす豊かなボディが口中を満たします。アルコール度数は12.5%で、繊細さと力強さが見事に結びつき、長い余韻へと導かれます。 供出温度は8〜10度が最適です。3〜8年ほどの熟成を経ることで、より一層の深みが期待できます。マリアージュには、海の幸の盛り合わせやチーズが好相性。さらに、ヴァン・ジョーンヌを使用しモリーユ茸を添えた鶏肉のお料理と合わせれば、双方のポテンシャルを引き出し合う極上のペアリングをご堪能いただけます。