ピエール・カロ　クロ　"ル・シュマン・ド・パラディ“エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ

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知る人ぞ知るレコルタンでありながら、ジャック・セロスと並ぶアヴィズの天才と称されるピエール・カロ。
栽培するブドウの3分の1をボランジェに提供しており、自身のシャンパーニュはすべてのキュヴェを合わせても僅か4万本程度という少なさです。

希少なピエール・カロの最新キュヴェ、アヴィズ産のシャルドネから醸される"シュマン・ド・パラディ"。
石灰質土壌で栽培される樹齢45年の古樹から収穫したブドウに、リザーヴ・ワインを20％ブレンド。ステンレスタンクで12ヶ月間澱と共に寝かせた後、38ヶ月に及ぶ瓶内熟成を行っています。

洋梨やリンゴの新鮮なアロマから、グラスを回すとトロピカルフルーツの濃密さとクリーミーなヒントも。豊満で複雑なフルボディの味わいの中にも、オレンジやレモンピールの爽やかさが感じられます。テロワール由来のチョーキーなニュアンスが滑らかに伝わり、洗練されたシャープな余韻を残します。

バックラベルに描かれた蝶が黄色から赤色に変化すると、サーヴィスに最適な温度です。