ノン・ヴィンテージの概念を打ち破る革新

メゾンの顔となるスタンダード・キュヴェは、毎年同じ味わいを保つことがシャンパーニュの常識とされてきました。しかし、名門ジャクソンはその「均一化」を真っ向から否定します。「700シリーズ」は、決まったスタイルを再生産するのではなく、特定のベースとなる収穫年の個性を「最良の形」で表現するために生み出された革新的な作品。単なるノン・ヴィンテージの枠を超え、同メゾンが誇る最高峰の「グラン・ヴァン（偉大なるワイン）」として位置づけられています。

偉大なるテロワールと自然との調和

1798年の創業以来、ナポレオン皇帝にも愛されたという輝かしい歴史を持つジャクソン。1844年にはミュズレ（コルクを留めるワイヤー）の特許を取得するなど、シャンパーニュの発展に多大な貢献を果たしてきました。現代のジャクソンの名声を確固たるものにしたのは、2000年に「700シリーズ」を生み出したシケ兄弟の情熱です。

彼らの「偉大なワインは畑から生まれる」という哲学は、2022年末にメゾンを受け継いだアルテミス・ドメーヌの体制下でも一切妥協なく貫かれています。自社所有する約36ヘクタールのブドウ畑は、アイ、ディジー、オーヴィレールなどの特級・一級畑。オーガニック認証のもと除草剤を一切使用せず、伝統的な土壌の耕作と徹底したキャノピーマネジメント（樹冠管理）を行い、自然環境と調和した生命力あふれる果実を育て上げています。

オーク大樽での探求と、D.T.という深淵

醸造においても、そのアプローチは妥協を許しません。収穫されたブドウは、区画ごとにオークの大樽（フードル）で発酵されます。その後、澱（おり）とともに数ヶ月間寝かせ、定期的にバトナージュ（撹拌）を行うことで、ワインにリッチな質感と複雑味を与えます。清澄や濾過（ろか）は行わず、ブドウ本来のピュアなエキスをそのままボトルへと封じ込めるのです。

毎年ナンバリングが更新される「700シリーズ」において、リザーブワイン（過去に仕込んだ熟成ワイン）は味を均一にするためではなく、その年の個性をより引き立てるために精緻にブレンドされます。さらに「D.T.（デゴルジュマン・タルディフ＝遅い澱引き）」を冠するキュヴェは、コルク栓をした状態で通常よりさらに長く（5年以上）澱とともに熟成させた特別な作品。時の流れがもたらす深遠な変化を体感できる至高の存在です。

グラスの中で完成する「あなたのためのヴィンテージ」

ジャクソンの「700シリーズ」のコルクを抜くこと、それは単なるシャンパーニュを味わう以上の体験です。気候、土壌、そして造り手の情熱が奇跡的に交差した「その年だけの物語」が、きめ細やかな泡とともにグラスの中で解き放たれます。 毎年同じ安心感ではなく、飲むたびに新しい感動と知的好奇心を与えてくれるジャクソン。ワイン愛好家を魅了してやまないこの至高の一滴は、特別な日を祝う乾杯の席や、大切な人と語り合う夜に、忘れられない記憶を深く刻み込んでくれるはずです。