オストム M.Hostomme

シャルドネの聖地コート・デ・ブランのシュイイ村(グラン・クリュ)に本拠地を構える家族経営のネゴシアン・マニピュラン。元々混成農業を生業としていましたが、後にブドウ栽培へ専念し、1931年にマルセル・オストムが、H.オストムの名で瓶詰めをスタートさせました。

シュイイ村の自社畑では主にシャルドネを栽培し、ピノ・ノワールとムニエは契約農家から購入しています。

自社畑では、Viticulture Durable En Champagne(シャンパーニュの持続可能農業)認証とHaute Valeur Environnementale(環境価値重視)Level3認証を取得し、自然に優しいワインを造る生産者としても知られています。

現在当主を務めるローラン・オストムは、ブルゴーニュ地方の樽を使うなどして、ワインのミネラル感と酸を失うことなく、香ばしさがあり、深い味わいを持つシュイイのテロワールを表現しています。

バッキンガム宮殿で使用された実績を持ち、2017年にはJeunes Talents du Champagneという若きシャンパーニュの造り手コンクールのシャルドネ部門でトップに輝くなど、その実力は確かなものがあります。

またシャンパーニュの海底熟成の先駆者でもあり、一部のキュヴェは瓶内熟成を経て、最低1年は60～90mの海底に沈めて醸造するなど、斬新なシャンパーニュ造りにも注目です。

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~~10,890円(税込)~~

8,580円(税込)

若きシャンパーニュの造り手コンクールで好成績をおさめた今注目の当主が、シャルドネの聖地コート・デ・ブランのグラン・クリュで造るブラン・ド・ブラン。

~~10,120円(税込)~~

8,690円(税込)

老舗オストムが誇る王道キュヴェ。芳醇な果実味と凛とした酸の調和が見事で、幅広い料理に寄り添います。

~~12,540円(税込)~~

10,780円(税込)

チョーク層の個性をありのままに映し出す、メゾンの原点を宿したブラン・ド・ブラン

~~15,180円(税込)~~

12,980円(税込)

黒ブドウの個性を極限まで引き出したセニエ法によるロゼ。野性味あふれる果実味と繊細なタンニンが調和する。

~~15,620円(税込)~~

13,420円(税込)

ピノ・ノワールの力強さとシュイィ村の気品が調和した逸品。深い果実味と洗練された酸が織りなす贅沢な余韻。

~~18,480円(税込)~~

14,520円(税込)

若きシャンパーニュの造り手コンクールで好成績をおさめた今注目の当主が、シャルドネの聖地コート・デ・ブランのグラン・クリュで造るミレジメ2013

~~17,380円(税込)~~

14,520円(税込)

特級畑シュイィのシャルドネを100％使用。ノン・マロラクティック発酵による引き締まった酸と、グラン・クリュ由来の美しい塩味が調和する、極めて洗練された至高のブラン・ド・ブランです。

~~21,780円(税込)~~

18,700円(税込)

特級畑シュイィのシャルドネが紡ぐ、10年以上の時を超えた円熟の極み。長期熟成による芳醇なアロマと、ノン・マロラクティック発酵がもたらす引き締まった骨格が調和する、極めて洗練されたグラン・クリュです。