キュヴェを一新し品質改革を遂げたRM

品質の高いシャンパーニュを生産すると地元でも有名なこのメゾンは、1951年にクラマン出身のイヴ・ペルトワ氏と、メニル出身のジャナン・モリゼ女史が結婚することにより設立されました。

設立以来の家族経営で、畑の管理(栽培)から収穫、醸造、熟成まで一貫した家族での運営で、ブドウは全て自社の畑で収穫されたものを使用するレコルタン・マニュピランです。

現当主であり醸造長のヴァンサン・ブーシェが、ペルトワ・モリゼのポテンシャルを最大限に引き出そうと新たな取り組みを始め、今世界中から注目を集めています。

特筆すべき改革の一つに、クラブ・トレゾールへの参画があります。クラブ・トレゾールは、最高品質のシャンパーニュ造りを追求する28のRMが集結した生産者団体です。各造り手との意見交換により、テロワールを美しく表現した高品質のシャンパーニュ造りを行い、メゾンの大きな飛躍のきっかけともなりました。

グランクリュ、オジェから選びぬかれたシャルドネ100％

ル・モノ・ヴィラージュ・オジェは、4つのリューディ、ル・ムーラン、テール・ド・ノエル、トゥルニエール、フォン・デ・ノワイエから選びぬかれたブドウをブレンドし造られている至極のキュヴェです。

マロラクティック発酵は行われず、10％は木製樽、90％はステンレスタンクで熟成したのち、3年半の瓶内熟成を経て送り出されます。

色合いは緑がかった上品な黄金色で、青りんごやシトラス、ハーブのような香りと、程良くブリオッシュのニュアンスやミネラルのヒントが混じり合います。きめ細やかな泡のなかで感じる果実味と綺麗な酸、ミネラルのバランスが見事な逸品。シンプルにお寿司や、チーズなどとよく合います。

ドサージュ2g/L、生産本数3,587本。