3つのリュー・ディから成るブラン・ド・ノワール

家業へ参画する前にボルドーで研鑽を積んだ現当主ジョルジュ・レミは、赤ワイン造りに強い関心を持ち、シャンパーニュよりも先にコトー・シャンプノワからワイン造りをスタートした異色の経歴の持ち主です。

ブラン・ド・ノワールは、ブジー村にある3つのリュー・ディで栽培された単一年のピノ・ノワールをアッサンブラージュしたものです。

SO2は圧搾の際に必要最低限を添加。野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、樽で発酵します。マロラクティック発酵は自然に実施。

2022年7月デゴルジュマン。ドサージュはゼロ。生産量1059本。
2022年8月時点のSO2トータルは10mg /L以下。（検出限界値）

色合いは、ほのかにピンクがかった淡い黄金色で、アプリコットやオレンジの皮、ジンジャーなどのアロマ。樽発酵が果実の厚みをふくらませ、奥行きのある印象を与えています。スパイシーで正確なテクスチャーは、空気に触れるとスモーキーなタッチへと変わり、マンダリンのようなトロピカルなトーンに発展し、キレのよい酸に支えられた硬質なフィニッシュを迎えます。