ロムリー村の歴史と魂を刻む。極限まで自然に寄り添う希少キュヴェ「ラモサ・リパ」

グラスに注がれた瞬間に広がる、テロワールの純粋なエネルギー。メゾン・ラデイが手がける「ラモサ・リパ V22」は、総生産量わずか1,569本という極めて希少なシャンパーニュです。 キュヴェ名である「ラモサ・リパ（Ramosa Ripa）」とは、同メゾンが本拠を置くロムリー村のラテン語での名称です。従兄弟であるオーレリアン・ルルカンも含め、代々この地でブドウ栽培に携わってきた一族と、ロムリー村そのものへの深いオマージュとして命名されました。エチケットには、ロムリーを流れる幾つにも枝分かれした小川が美しくデザインされています。

従兄弟との絆が紡ぐ、フィールドブレンドとダイレクト・プレス

果実の舞台となるのは、ロムリー村に位置するリューディ（区画）「レ・クレイエール・デュ・ルヴァン」。オーレリアン・ルルカンが栽培するピノ・ノワール（60%）とシャルドネ（40%）を使用しています。これらを別々ではなく「フィールドブレンド（混植混醸）」として手摘みで収穫し、その場で厳格に選果。鮮度を保つため、ルルカンのセラーでダイレクト・プレスを行い、搾られた果汁はすぐ真隣にあるメゾン・ラデイのセラーへと運ばれます。

徹底した不干渉と、こだわりの醸造プロセス

2022年9月8日に収穫されたベースワインの醸造において、人為的な介入は極限まで排除されています。ブルゴーニュ産のバリック（新樽不使用）に果汁を直接移し、野生酵母による自発的なアルコール発酵、およびマロラクティック発酵と樽熟成を実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過といった一般的な処理は一切行われません。

その後、ビオ認証のMCR（濃縮ブドウ果汁）をリキュール・ド・ティラージュに使用し、2023年8月にティラージュ（瓶詰め）。瓶内二次発酵およびマチュラシオン・シュール・リー（澱との接触）は、一般的な王冠ではなく伝統的なコルク打栓にて行われます。

完全手作業による仕上げと、ドザージュ・ゼロの境地

ルミュアージュ（動瓶）は手作業、さらに2025年9月のデゴルジュマンもア・ラ・ヴォレ（手作業による澱引き）で行うという徹底ぶりです。亜硫酸（SO2）の添加は圧搾時のみで、ルルカンのセラーで使用されている火山由来の気体SO2を必要最低限だけ用い、以降は完全無添加を貫いています（2026年2月時点でのトータルSO2はわずか19mg/l）。

コルクでの熟成と、5.6気圧にコントロールされたガス圧がきめ細やかな泡立ちをもたらします。ドザージュ・ゼロ（無添加）で仕上げられているため、一切の装飾がない極めてドライで洗練された味わい。アルコール度数13度という豊かなボディが、ブドウ本来のピュアなエッセンスをストレートに表現する至高の1本です。