※こちらはシャンパーニュ地方産の非発泡性ワインです。

希少品種プティ・メリエ100％。SO2完全無添加・無濾過で仕上げたコトー・シャンプノワ

「レ・ピュイ プティ・メリエ（2018）」は、アントワーヌ・シュヴァリエが手掛けるコトー・シャンプノワ（非発泡性ワイン）です。シャムリー村の単一区画「レ・ピュイ」で栽培された、2010年植樹のプティ・メリエを100％使用。総生産量750本という極めて希少なキュヴェです。

バスケットプレスとバリック熟成による純粋な醸造

手摘みしたブドウをバスケットプレスで圧搾。温度管理を行わず野生酵母で樽発酵・樽熟成させ、マロラクティック発酵も自然のまま実施しました。冷却安定や澱引き、清澄、濾過は一切行わず、2020年12月8日に瓶詰めされています。

SO2完全無添加の「ノーカット」な仕上がり

本品は、醸造・瓶詰め時を通じてSO2を完全に無添加としています（2026年2月時点で総SO2は検出限界値の10mg/l以下）。アルコール度数は13.5度。余計な人為的処理を一切排することで、プティ・メリエという品種が持つ個性をそのまま味わえる、極めてストイックな仕上がりとなっています。