SO2完全無添加、ドサージュ・ゼロ。テロワールの純粋な「源（スルス）」

「ラ・スルス（La Source）」は、ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ムニエ10%のブレンドからなるキュヴェです。「源」を意味するその名の通り、テロワールのピュアな生命力をダイレクトにボトルへ封じ込めるため、極めて緻密かつ自然に寄り添った醸造が行われています。総生産量は11,773本（およびマグナムボトル300本）の限定生産です。

バリックとステンレスタンクの併用、自然なマロラクティック発酵

圧搾にはコカール社の水平式圧搾機を使用。ピノ・ノワールとシャルドネは別々に醸造され、それぞれバリック（新樽不使用）40％、ステンレスタンク60％の比率でアルコール発酵およびシュール・リー（澱との接触）での熟成が行われます。また、マロラクティック発酵は人為的にコントロールせず、自然のプロセスに任せて実施されます。

無清澄・ノンフィルターによる、ありのままのボトリング

アッサンブラージュ（ブレンド）を行った後のワインは、清澄処理や低温安定法を一切行わず、ノンフィルター（無濾過）のまま2023年5月27日にティラージュ（瓶詰め）されます。その際のリキュール・ド・ティラージュには、ビオ認証を受けたMCRが使用されています。

圧搾からデゴルジュマンまでSO2無添加。極めてドライな仕上がり

最大の特徴は、圧搾から2025年2月27日のデゴルジュマン（澱引き）に至るまで、SO2（酸化防止剤）が完全に無添加であることです（※総SO2は10mg/l以下の検出限界値）。さらにドサージュもゼロ（ブリュット・ナチュール）に設定されています。アルコール度数は12.5度、ガス圧は6.9気圧。余計なものを一切加えないことで、ブドウ本来のエネルギーと洗練されたバランスをストレートに味わえる傑作です。