漆黒のラベルを纏う希少な宝石「キャティア サファイア ブラック」

シャンパーニュ地方の中心、モンターニュ・ド・ランスの恵みをボトルに封じ込めた至高の存在。それがメゾン・キャティアの手がける数量限定キュヴェ「サファイア ブラックラベル」です。藍色のクリスタルを思わせる魅惑的なブルーのボトルに、重厚なブラックのラベルを纏ったその姿は、単なる視覚的な美しさにとどまりません。グラスに注げば、プルミエクリュ（一級畑）で育まれた上質なブドウのポテンシャルが力強く開花します。華やかな祝祭の席から洗練されたディナーの始まりまで、あらゆるシーンを格上げする特別な一本と言えるでしょう。

地下30mの静寂が育む、家族経営メゾンの真髄

キャティア家は1625年からブドウ栽培に携わり、シニー・レ・ロゼ村に根を下ろす歴史ある一族です。彼らの哲学は、テロワールへの深い敬意と、家族経営ならではの妥協なき品質管理にあります。

特筆すべきは、シャンパーニュ地方でも屈指の深さを誇る地下セラー。地下30メートルにも及ぶこの歴史的なカーヴは、年間を通じて温度が一定に保たれ、シャンパーニュがゆっくりと静かに熟成するための理想的な環境を提供しています。また、自然環境への配慮にもいち早く取り組み、農薬を極力使わない「リュット・レゾネ（減農薬農法）」を実践。伝統を守りながらも、未来のシャンパーニュ造りを見据えた真摯な姿勢が貫かれています。

3種のブドウが織りなす究極の調和とアッサンブラージュ

メゾンが所有する畑の多くは、良質なピノの産地として知られるモンターニュ・ド・ランスのプルミエクリュ。このテロワールから生み出されるブドウは、豊かな果実味と揺るぎない骨格を備えています。

本キュヴェは、ピノ・ムニエ（45%）、ピノ・ノワール（30%）、シャルドネ（25%）を精緻にブレンド。9つの村から収穫される良質なブドウを用い、メゾンの伝統的なアッサンブラージュ技術によって高い品質を維持し続けています。ドサージュ（糖分添加）は7g/Lに抑えられたブリュット（辛口）に仕上げられており、ブドウ本来の果実味とエレガントな味わいを見事に引き出しています。

繊細な泡と、幾重にも広がる果実のシンフォニー

グラスに注ぐと、輝きのある美しい金色から、きめ細かく持続性のある泡が立ち上ります。香りは非常に爽快で表情豊か。リンゴや洋梨のパンチの効いたアロマに始まり、次第に甘くフローラルな香りへと変化します。口に含むと、ピーチ、グレープフルーツ、イチゴ、チェリーといった新鮮で果実味あふれる味わいが広がり、フィニッシュには香ばしいトーストのニュアンスが心地よく長く続きます。

食前酒としてはもちろん、そのふくよかな果実味は幅広いお料理と調和し、至福のひとときを約束してくれるシャンパーニュです。