単一区画が語る、ヴィレール＝マルムリーの真髄と「大地の抽出」

モンターニュ・ド・ランス地区にありながら、その土壌の特異性から「シャルドネの島」と称えられるプルミエ・クリュ、ヴィレール＝マルムリー。この地で新時代の旗手として注目を集めるマノン・ブティエ・ゲールが、単一区画の個性を極限まで引き出したキュヴェが「ル・モンムディ（Le Montmedy）」です。ラベルに刻まれた「Extrait de terroir（テロワールの抽出）」という言葉が示す通り、この一本には特定の土地の記憶が鮮烈に封じ込められています。

伝統を慈しみ、テロワールを可視化する醸造家の哲学

生産者のマノン・ブティエ・ゲールは、ヴィレール＝マルムリーで4代続く家系に育ち、2018年にドメーヌへと帰還しました。彼女が重んじるのは、土地の素顔を覆い隠さない「透明性」です。HVEレベル3の認証取得や一部でのビオディナミ実践など、環境保全を徹底。この「ル・モンムディ」は、彼女が管理する畑の中でも特に優れたポテンシャルを持つ単一区画（リュー・ディ）「Le Montmedy」の葡萄のみを使用しています。

2020年の太陽と、極限まで削ぎ落とした「1g/L」の緊張感

本キュヴェは、日照に恵まれた2020年収穫の葡萄のみで構成された単一ヴィンテージです。品種はヴィレール＝マルムリーの象徴であるシャルドネ100％。2021年3月に瓶詰めされ、セラーで熟成を重ねました。 特筆すべきは、ドサージュ（糖分添加）をわずか1g/Lに抑えたエクストラ・ブリュットである点です。この極めて少ない添加量は、完熟した果実の質に対する絶対的な自信の現れ。総生産本数はわずか2,171本という、極めて希少な一樽です。

輝く黄金、黄色の果実、そしてババ・オ・ラムの誘惑

外観は、繊細な泡の筋が立ち上る、輝きを放つ淡いゴールド。
• 香り： 黄色い花々のアロマから始まり、蜂蜜をかけたレモンコンフィ、新鮮なチョーク、そして黄色いキウイのエキゾチックなニュアンスが重なります。
• 味わい： 直線的で滑らかなアタック。熟したレヌ・クロード（プラム）や白葡萄のジューシーな果実味に続き、ババ・オ・ラムのビスケットを思わせる芳醇な風味が広がります。フィニッシュはグレープフルーツの皮のほろ苦さと、土壌由来のミネラルが鮮やかに締めくくります。

ガストロノミーにおけるペアリングの可能性

リッチな果実味と鋭いミネラルは、独創的な料理を完璧にエスコートします。
• 前菜： マグロやトラウトのセビーチェ（グレープフルーツ添え）。美 • 温前菜： フォアグラを詰めたアプリコット、焼きカマンベールとミラベルのコンポート。美 • メイン： 鱈（タラ）のソテー フォアグラソースとオレンジの皮を添えて。

ヴィレール＝マルムリーの美学を雄弁に物語る、まさに「大地の結晶」と呼ぶに相応しい一杯です。