オジェ村新生 ビオディナミシャンパーニュ

2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌ。オジェとメニル・シュール・オジェに4haの畑を持ち、ビオディナミで耕作されています。

ナチュラルな醸造にこだわり、その品質の高さから、ルクレール・ブリアンやド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンがドメーヌ・ヴァンシーのブドウを購入するほどです。

リューディ・キュヴェ

メニル・シュール・オジェのリューディ“シュマン・ド・シャロン”のブドウに由来するリューディ・キュヴェ。 マサル・セレクションの苗木を1968年に植樹した栽培面積0.22haの区画です。

発酵はブルゴーニュ産のバリック(新樽は使用しない)で行い、2021年9月にティラージュ、2024年5月にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は32ヶ月。ドザージュは0g/Lのブリュット・ナチュール、総生産量は1,845本です。

プラムやアプリコットのような黄色いストーンフルーツやブリオッシュの香りが広がり、熟成感がありながらも活き活きとした酸が感じられます。スパイシーでドライなミネラルのニュアンスに包まれるフィニッシュ。