偉大なる血統とテロワールが結実した肉厚な1本。「ミレジム 2017」の真価

シャンパーニュ界のカリスマとして名高い「ジャック・セロス」のDNAを受け継ぐRM（レコルタン・マニピュラン）、セロス・パジョン。彼らが単一収穫年のブドウのみを用いて造り上げる「ブリュット・ミレジメ 2017」は、このメゾンの力量とテロワールのポテンシャルがグラスの中で見事に結実した、非常に力強くリッチな1本です。

卓越した醸造技術によって引き出された「フルボディ」とも呼ぶべき堂々たるスケール感は、多くのワインプロフェッショナルをも唸らせる確かな説得力を持っています。

アンセルム・セロスの教えを昇華させる妥協なきワイン造り

当主のジェローム・セロスは、偉大なる叔父であるアンセルム・セロスの下で研鑽を積み、栽培から醸造に至るまでシャンパーニュ造りの哲学を肌で学びました。その後、妻のコリーヌ・パジョンとともに自らのメゾンを立ち上げ、現在に至るまで家族経営による丁寧で誠実なワイン造りを貫いています。

彼のフィロソフィーは、テロワールの個性を最大限に引き出し、ワインに反映させることにあります。この惜しみない手間暇と情熱が、セロス・パジョンのワインに圧倒的な深みと複雑なストラクチャーを与えているのです。

困難な年を乗り越えた、緻密なアッサンブラージュ

この「ミレジム 2017」は、気象条件の厳しかったヴィンテージにおいて、ジェローム・セロスが徹底した管理と選果を行うことで生み出されました。厳選されたブドウを用いた緻密なアッサンブラージュによって構成されており、ワインに美しい酸と長期熟成のポテンシャルを与える素晴らしい判断であったと言えます。

堂々たる風格と豊潤な広がり。至高のテイスティング

グラスに注ぐと、繊細な泡が絶え間なく立ち上ります。香りは非常に芳醇で、トーストの香ばしさや、ドライフルーツ（fruits secs）のニュアンス、さらにほんのりと甘いスパイスや蜂蜜の繊細な香りが重なり合い、非常に複雑で奥深い香りを形成します。 一口含めば、シャンパーニュでありながら思わず「フルボディ」と表現したくなるほどの、肉厚で豊かなアタックに驚かされるはずです。特有の滑らかさとしなやかさが舌を包み込み、リッチな味わいが口いっぱいに広がります。しかし決して重鈍になることはなく、ワインが持つ美しい酸が全体のバランスを完璧に引き締めています。

力強い骨格を持つこのミレジメは、単なる乾杯のグラスとしてだけでなく、メインディッシュに寄り添うガストロノミックなシャンパーニュとして真価を発揮します。上質な食材を使ったリッチな味わいの一皿と合わせることで、互いの魅力を高め合う最高のマリアージュをお楽しみいただけます。