シャンパーニュ・ジョフロワは、1600年代から聖地キュミエール村で400年以上の歴史を刻む、レコルタン・マニピュラン（RM）の名家です。現在は3代目ジャン・バティスト・ジョフロワ氏が、「畑での作業が命」という哲学の下、テロワールの表現を追求しています。

彼は90年代中盤から自然農法（BIOあるいは厳格なリュット・レゾネ）を導入した先駆者であり、2008年には醸造設備をアイ村へ移転。グラヴィティフロー（重力移動）システムとコカールプレス2台を導入し、品質を劇的に向上させました。

さらに2023年からは、4代目サシャ氏が参画。彼女はブルゴーニュで学び、ヴォーヌ・ロマネの「ドメーヌ・ラショー」やサン・トーバンの「ドメーヌ・ユベール・ラミー」といった名門で修行を積みました。ブルゴーニュ仕込みの緻密な感性が、ジョフロワの伝統に新たな息吹を吹き込んでいます。