生き生きと活気に満ちたシャンパーニュ

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ中部、パシー・グリニー村に19世紀後半から続くRM「テヴネ・ドルーヴァン」。当主を務めるのは5代目グザヴィエ・テヴネです。

妻のイザベルはリュット・レゾネ実践団体「マジステール」の設立メンバーのひとりで、畑はリュット・レゾネ栽培を実践、ピノ・ムニエを核として、ピノ・ノワールとシャルドネを栽培しています。

プレスティージュは、パシー・グリニー、セルスイユの樹齢30〜50年のブドウ3品種のブレンドで造られます。50％は小樽で発酵・熟成、4年間の瓶内熟成の後にリリース。

柑橘類、ドライフルーツ、木の香りが感じられ、しなやかさとしっかりしたストラクチャーを与えます。味覚を刺激してくれるかのような、生き生きとした活気に満ちたシャンパーニュです。シーフードや、白身肉、タイムを添えたシェーブルチーズのタルトなどと合わせてみてはいかがでしょうか？