「モノ」にこだわるワイナリーの神髄 〜ピノ・ノワール〜

1795年設立のノワックは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村にドメーヌを構え、代々ブドウの栽培を行っていました。1915年に元詰めを開始し、現当主フラヴィアンが7代目を担います。

「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」を理想のワイン像として掲げ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの約7ha、20区画の畑から渾身のシャンパーニュを造りだします。

標高100ｍの斜面中腹部、砂質石灰岩土壌と硬い泥灰土の土壌から採れたピノ・ノワールを使ったボシェは、他の産地のピノ・ノワールに比べるとより冷涼でエレガントな仕上がり。重さを感じさせないハリのある酸とミネラルが特徴的です。

熟成期間は52カ月以上で、ドサージュ2g/L。生産本数は約2,105本です。