ヴェルズネィのテロワールを映す、ピノ・ノワール100％

フランス・シャンパーニュ地方において、ピノ・ノワールの名産地として知られるモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ（特級村）、ヴェルズネィ。「プルミエ・ジャルダン ブラン・ド・ノワール」は、この村で育まれたピノ・ノワールのみを使用し、テロワールの個性をまっすぐに表現したキュヴェです。 ドサージュ（糖分添加）を一切行わない0g/Lのブリュット・ナチュール（極辛口）に仕上げることで、ブドウ本来の力強さと純粋さを引き出しています。造り手の美学とグラン・クリュの真髄を堪能できる一本です。

大地と共鳴するビオディナミと、手摘みの古樹ブドウ

ユーグ・ゴドメは、ブドウ畑の生態系を尊重し、自然の摂理に寄り添うビオディナミ農法を実践する生産者です。 使用するブドウは、樹齢15年から、長いものでは70年に達する古樹から収穫されます。古樹は地中深くへと根を伸ばし、土壌の養分を果実に凝縮させるのが特徴です。手摘みで一粒一粒丁寧に収穫されたブドウには、同メゾンが注ぐ愛情とヴェルズネィの土地の力が宿っています。

樽使いとマロラクティック発酵の妙、48カ月の瓶内熟成

このシャンパーニュの品質は、恵まれた土壌と緻密な醸造プロセスの融合によって生み出されます。キンメリジャン土壌と石灰岩の地質が、ピノ・ノワールに太くしなやかな骨格を与えます。

発酵においては、果実のフレッシュさを生かすエナメル製の大釜（60％）と、複雑味をもたらす木樽（40％）を併用。さらに、マロラクティック発酵を全体の40%に抑えることで、ピノ・ノワールらしい力強さと洗練された酸味の均衡を保ちます。その後、48カ月という長期間の瓶内熟成を経ることで、リザーブワインの持つ奥深さと美しく調和します。

豊かな果実感と香ばしさが重なる、ふくよかな余韻

グラスに注ぐと、48カ月の長期熟成を物語るきめ細やかで美しい泡立ちが液面を彩ります。香りの第一印象は、りんごや、厚みのあるグレープフルーツの豊かな果実感。空気に触れて温度が上がるにつれ、ナッツのような香ばしいニュアンスが立ち上がります。 口に含むと、0g/Lのブリュット・ナチュールでありながら、ボリューム感のある味わいに驚かされます。ピノ・ノワールの力強い骨格と、リザーブワインがもたらす複雑なふくらみが調和し、飲み込んだ後にはグラン・クリュならではの長い余韻が続きます。