「モノ」にこだわるワイナリーの神髄 〜ムニエ〜

1795年設立のノワックは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村にドメーヌを構え、代々ブドウの栽培を行っていました。1915年に元詰めを開始し、現当主フラヴィアンが7代目を担います。

「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」を理想のワイン像として掲げ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの約7ha、20区画の畑から渾身のシャンパーニュを造りだします。

標高100ｍの斜面中腹部、砂質石灰岩土壌と風化した泥灰土の土壌から採れたムニエを使ったフォンティネットは、ゼラニウムやオレンジピールのアロマに、ふんわりとした果実が広がり、ドライで長いフィニッシュへと続いていきます。

熟成期間は36カ月以上で、ドサージュ1g/L。生産本数は約2,200本です。