ビオディナミで造るノン・ドゼで注目を浴びるRM

ピノ・ノワールの銘醸地として名高いモンターニュ・ド・ランス地区にありながら、シャルドネの名産地である孤高のプルミエ・クリュ、トレパイユ村に本拠地を置くRMのダヴィッド・レクラパール。メゾンを引き継ぐと同時にビオディナミへと移行し、全キュヴェ単一年、ノン・ドザージュで造られています。

ヴィンテージ表記はありませんが、バックラベルの「L.V」のあとの２ケタの数字が収穫年を示しています。

”芸術家”を意味するラルティスト

このキュヴェは、トレパイユ村の3つの区画のシャルドネ(樹齢30〜50年)をブレンドし、ステンレスタンクと古樽を半分ずつ使用し、熟成させます。

砕いた岩のようなエッヂの効いたミネラルのアロマの粋に、レモンの皮やビスケット、ヘーゼルナッツやスパイスなどの香りがともて印象的です。口に含むとクリーミーな泡とともにチャーミングなピーチソルベのニュアンスが口中いっぱいに広がり、滑らかなテクスチャーを感じられ、旨味溢れる複雑な余韻が長く続きます。