フランスの料理界で絶大な人気を誇るセルジュ・マチュー。オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMでもあります。
ニール・ベケット監修の『死ぬ前に飲むべき1001ワイン』にも紹介されており、その確かな実力は世界中で注目されています。

スタンダード・キュヴェである"トラディション・ピュール・ピノ"をドサージュ5g/lで仕上げたのが、こちらのエクストラ・ブリュット。 現在発売中のものは平均樹齢35年以上のピノ・ノワールを使用し、2010年産が85%、2009年産が15%のブレンドしています。

オレンジやチェリーのアロマ、砂糖漬けしたフルーツ、アーモンドのヒントもあります。十分な果実のボリューム感に満たされながら、飲み心地は極めてドライ。ほのかなスパイスやハーブのニュアンスに彩られながら、クリーンな味わいはエレガントなフィニッシュを迎えます。
美食とマリアージュしていただければ、3つ星レストランや名店のシェフ達に多く称賛される理由を感じていただけるはずです。