ヴィルマールをはじめとした名門が軒を並べるリリー・ラ・モンターニュ村のテロワールを体現するポレ家。
収穫したブドウの半分はビルカール・サルモンへと売却、ユベール・ポレとして世に送り出されるのは2,000ケースのみ。流通量が少なく、希少性の高いレコルタン・マニピュランです。

エクストラ・ブリュットは瓶内熟成を最低24ヶ月、ドサージュ僅か2.5g/lに抑える事で、より自然に寄り添ったピュアなスタイルを表現しています。

フレッシュな果実の爽やかな香り、ほのかに森の草花のニュアンス。口に含むと活き活きとした酸とミネラリティが織り成す緊張感があり、徐々に熟れたリンゴやスパイスを感じる広がりのある味わいへと変化。心地良いクリスピーさが長く続き、ややソルティな余韻が全体をエレガントでクリーンな印象へと導いています。