単一区画・単一品種・単一収穫年が暴く、ヴァンディエール村の真実

シャンパーニュ地方において、ワイン造りの基本は長らく「アッサンブラージュ（ブレンド）の芸術」とされてきました。複数の村、複数のブドウ品種、そして複数年のリザーブワインを調和させるのが伝統的なアプローチです。 しかし、ドメーヌ・ノワックは、その対極を行く哲学を掲げています。彼らが追求するのは、「単一区画」「単一品種」「単一収穫年」というミクロな視点。不要な要素を削ぎ落とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区ヴァンディエール村の真の姿を、解像度高く提示しています。

250年続く老舗の8代目、フラビアン・ノワックが切り拓く革新

ヴァンディエール村で250年続く老舗ブドウ栽培家の家系。今日の名声は、8代目フラビアン・ノワックの手腕によるものです。 「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」というモットーのもと、伝統的な手法を踏襲しつつ新たな挑戦を続け、今までにない唯一無二のRM（レコルタン・マニピュラン）を目指しています。

ミクロ・テロワールを解剖する単一区画の妙

ノワックの単一区画シリーズは、それぞれのテロワールの特性が味わいの骨格を決定づけています。 ムニエ100%（平均樹齢45年）で造られる「テール・ブル」は、ヴァンディエール村の青色泥灰土に由来し、ピュアなシトラスとチョーキーなミネラルを与えています。 標高100mの区画から生み出されるピノ・ノワール100%の「ボシェ」は、熟したふくよかな果実と酸が重なり合い、同標高のシャルドネ100%「テュイルリー」では、レモンピールのアロマをミネラルの背骨が力強く支えています。 これらの個性を表現するため、バリック（小樽）とフードル（大樽）でのベースワイン発酵を行い、ドサージュ（糖分添加）は0〜1.5g/Lという極めて低い数値に設定。ブドウ本来の純粋なエネルギーをありのままにボトルに封じ込めています。

唯一無二のRMが魅せる、シャンパーニュの新たな地平

ブレンドという伝統的価値観から離れ、土地の個性を徹底的に掘り下げるドメーヌ・ノワックのアプローチは、シャンパーニュの新たな可能性を示しています。グラスの中で克明に描かれるヴァンディエール村のテロワールは、ワインを深く愛する方にこそ体験していただきたい、ピュアで力強い美しさに満ちています。