聖地オーヴィレールから届く、J.M.ゴビヤールの魅力

シャンパーニュ愛好家やプロのソムリエたちが密かに注目する特別なメゾン、それが「J.M.ゴビヤール」です。年に1回、この時期にしか入荷しない希少なワインでもあります。 シャンパーニュ発祥の地として知られる、オーヴィレール村。この村は、シャンパーニュ造りの礎を築いた修道士、ドン・ペリニヨンが生涯を送った場所（1638–1715）として知られています。その聖地に本拠地を構える同メゾンは、年末年始の華やかなダイニングや、大切なゲストをもてなすVIP席にふさわしい歴史的背景と品格を備えています。品質への強い執念が生み出す彼らの作品は、特別なひとときに最適な一本です。

1933年から続く、ゴビヤール家の哲学

メゾンの歴史は1933年、ジェルヴェ・ゴビヤール（Gervais Gobillard）が自らの手でシャンパーニュを造るため、わずかな貯金をはたいてオーヴィレール村に1ヘクタールの畑を購入したことから幕を開けました。現在に至るまで家族経営を貫き、シャンパーニュの原点とも言えるこの土地のポテンシャルを極限まで引き出すことに情熱を注いでいます。 テロワールに最も適したブドウを育てるため、中規模メゾンでありながらも自社畑への深い愛情を持つ造り手として、プロフェッショナルから厚い信頼を集める存在です。

妥協なき醸造とピュアな味わい

彼らの作品が高い純度とフィネスを誇る最大の理由は、妥協を排した贅沢な圧搾（プレス）工程にあります。雑味のない純粋な果汁のみを抽出するため、徹底して優しくプレスを行い、クリアな酸とピュアな果実味を引き出しています。 瓶内二次発酵と熟成を経て類まれなる洗練へと昇華したその味わいは、生産量こそ限られるものの、シャンパーニュの真髄を堪能できる仕上がりとなっています。

特別な夜を彩る、年に一度の贈り物

一年に一度、限られた数量しか日本に届かないJ.M.ゴビヤールのシャンパーニュ。ドン・ペリニヨン修道士の精神が息づく聖地・オーヴィレール村の歴史と、家族経営ならではの丁寧なワイン造りが結実した一本です。ご自宅での贅沢なひとときにはもちろん、お世話になった方への特別なホリデーギフトとしても、自信を持ってお勧めいたします。類まれなるピュアな味わいとともに、記憶に残る素晴らしい乾杯をお楽しみください。