幻の銘醸地「シルリー」の誇りを味わう。

シャンパーニュ地方の歴史を語る上で欠かせない特別な村、「シルリー」。かつて王侯貴族に愛され、最高級ワインの代名詞として名を馳せたこのグラン・クリュ（特級畑）の誇りを、現代に美しく表現しているのが、フランソワ・スゴンデの「ブリュット グラン・クリュ」です。シルリー村に本拠地を置くレコルタン・マニピュラン（RM・自家栽培醸造家）の生み出すシャンパーニュは希少な存在。このワインは、その気品あるテロワールを存分に堪能できる、メゾンの名刺代わりともいえるスタンダード・キュヴェです。

「シルリー」を愛し、テロワールを体現する生産者の哲学

フランソワ・スゴンデは、モンターニュ・ド・ランス北部に位置するシルリー村の独立系生産者です。彼らのワイン造りの哲学は、テロワールの純粋な表現と、伝統的な職人技の継承に他なりません。 かつてシャンパーニュがまだ泡立たないワインだった頃、シルリー産のワインは宮廷で重宝されていました。その歴史とポテンシャルを信じ、実直に畑と向き合い続けるフランソワ・スゴンデ。彼らの手掛けるシャンパーニュには、大地に根ざした深みと職人の丁寧な仕事ぶりが反映されています。

平均樹齢40年の古樹と、30%のリザーヴワインが生み出す複雑味

このキュヴェは、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュであるシルリー、マイィ・シャンパーニュ、ヴェルズネの3つの村のブドウがアッサンブラージュ（ブレンド）されています。平均樹齢40年の古樹から収穫されるピノ・ノワールが約3分の2、シャルドネが約3分の1という構成で、マロラクティック発酵（リンゴ酸を乳酸に変える発酵）を施し、まろやかさを引き出しています。 特筆すべきは、ベースとなるワインにリザーヴワインを30%ブレンドしている点です。このリザーヴワインが、ワインに奥行きと複雑さをもたらしています。その後、セラーで18〜24ヶ月の瓶内二次発酵と熟成を経て、1本1本手作業でルミュアージュ（動瓶）が行われます。

焼きたてのパンと果実味が調和する、至福のテイスティング

グラスに注ぐと、美しい黄金色の液体から、きらきらと輝くきめ細やかな泡が立ち上ります。香りは非常に豊かで、白い花やミネラルのニュアンスに続き、ウィーン風ペストリー（焼きたてのパン）のような香ばしい酵母の香りが心地よく広がります。 口に含むと、リッチでバランスの取れた味わいが印象的です。軽くトーストしたようなブリオッシュの香ばしさと、エキゾチックフルーツの風味が調和し、美しいフィニッシュへと繋がります。ドザージュ（糖分添加）は1リットルあたり8グラムに抑えられており、甘ったるさはなく、エレガントな余韻が長く続いていきます。