キュミエール最上の区画で現代に蘇る、古典的混植の傑作「レ・ウートラン コンプランテ」

400年続く家族の歴史と「畑が全て」の哲学

ジョフロワ家の歴史は1600年代まで遡り、フランス革命以前からキュミエール村で代々ブドウ栽培を営んできました。3代目当主ジャン＝バティスト・ジョフロワ氏は「レコルタン・マニピュランは畑での作業が命」という信念の下、テロワールの表現を追求しています。2008年には醸造設備をアイ村に移転しましたが、畑は今もキュミエール中心に14ヘクタール・35区画を管理し、徹底した自然栽培を行っています。

徹底した自然栽培と生態系の復活

同家では1600年代から一貫して除草剤を使用していません。急斜面では馬や羊、子豚を放牧して除草を行うなど、膨大な手間暇をかけて土壌を守り続けています。

また、「数百年前のキュミエールの斜面は森だった」という事実に立ち返り、畑にはリンゴやプラム、桃などの果樹を植樹。ブドウ樹と果樹が根を通じて共生することで土壌の栄養バランスを保ち、農薬に頼らずとも病害を防ぐ、自然本来の生態系（アグロフォレストリー）を復活させています。

古典手法「コンプランテ」による5品種のハーモニー

ジャン＝バティスト氏がアルザスで感銘を受けた多品種混植を、2008年より実現しました。キュミエール村の南向き斜面中腹にある最良区画「レ・ウートラン」には、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエに加え、古代品種であるアルバンヌ、プティ・メリエの計5品種が混植されています。

異なる品種が同じ土壌で競合し、支え合うことで、まるで1つの生命体のような調和と、単一品種では成し得ない複雑なアロマが生まれます。

マグナムボトル熟成のリザーブワインを使用する「究極の醸造」

味わいの特徴

グラスに注ぐと、非常に微細で持続性のある泡が立ち上ります。粘土質石灰岩、砂質、泥灰土が混ざり合う複雑な土壌由来のミネラル感と、5品種の個性が重層的に香り立ちます。

84ヶ月の長期熟成によるブリオッシュやヘーゼルナッツの芳ばしさ、白桃やアプリコットの濃密な果実味。そこにアルバンヌやプティ・メリエ由来の野性味やハーブのニュアンスが絡み合います。口当たりはシルクのように滑らかで、マグナム熟成のリザーブワインがもたらす熟成感と、フレッシュな酸が見事に調和。余韻はどこまでも長く、飲む人を深遠なテロワールの旅へと誘います。