アンセロム・セロスに影響を受けた兄弟

天才アンセロム・セロスに影響を受けた優秀な造り手が多く活躍する中、注目を集めているのがミニエール。

ジャック・セロスで修行をしたフレデリックとロドルフ兄弟が2005年よりドメーヌを継承。セロスと同様に樽発酵と樽熟成による醸造。ノン・ヴィンテージでも最低5〜6年の長期瓶内熟成を経てからリリースをしています。

アブソリュモン=完全

"Absolument （アブソリュモン）=完全"のキュヴェ名が示す通り、シャルドネの魅力を余すところなく表現したブラン・ド・ブラン、ブラン・アブソリュ"。

樹齢50 年に近いリュー・ディのテロワールを表現するブラン・ド・ブランは透明感のあるスタイルが魅力です。樽発酵を終えて、そのまま定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間の樽熟成。2021年6月ティラージュ。2024年12月デゴルジュマン。リザーヴワインの比率は24%、ドサージュは4.5g/L。

とても複雑で豊かな香り。シャルドネのフィネスの中に、真っ直ぐなストラクチャーがあります。柑橘類を思わせる酸とともに長い味わいで、心地良い焙煎のニュアンスが全てを包み込みます。フィニッシュは白亜質を感じさせるミネラル感があり、まるでミネラルの塊のようなキュヴェです。