ブルゴーニュの影響が色濃く残る地オーブで、フルーリーで修業した兄弟が表現するヴァン・ド・シャンパーニュ。

平均樹齢65年の高樹齢で、2005年にビオロジックへと転換し、2010年にはビオディナミの認証を取得。ワイン的なアプローチのシャンパーニュ造りを目指しています。

通常1月に行われる瓶詰めですが、ロベール・バルビションでは4月ごろに行われるのも特徴のひとつ。ワインを休ませる時間を長く取ることで、一次発酵が終わったばかりでも酒質が安定し、美味しいワインとなります。

熟成期間は54ヶ月と長めで、青りんごの香りからトロピカルフルーツの香りへと移り変わり、最後はハーブのニュアンスも感じられます。しっかりとしたストラクチャーに、程よい酸が合わさり、余韻も長く楽しめます。