ユベール・ポレ Hubert Paulet

ユベール・ポレ
生産者業態 RM レコルタン・マニピュラン
生産者所在地 モンターニュ・ド・ランス > リリー・ラ・モンターニュ村(プルミエ・クリュ)
栽培 平均樹齢22年
歴史 1930年代設立
畑面積 8ha

リリー・ラ・モンターニュ村でヴィルマールと肩を並べる品質重視のレコルタン・マニピュラン

19世紀後半より、リリー・ラ・モンターニュの村で葡萄栽培をしてきたポレ家。ドメーヌとしてのスタートは、1930年代に現当主の祖父の代からとなります。94%がプルミエクリュである8ヘクタールの畑から、テロワールを雄弁に表現したシャンパーニュが生まれます。

平均樹齢22年以上のブドウの半分はアイ村の伝統あるメゾン、ビルカール・サルモンへ売却され、残り半分がドメーヌ・ポレとして僅か2000ケースの高品質なシャンパーニュとなります。

こだわり抜いた生産過程がハイ・レベルな味わいを実現

現当主オリヴィエ氏は徐々にオーガニック栽培へ移行しており、収穫直前の畑では雑草とブドウの木が共存した、シャンパーニュ地方でも珍しい光景を見ることができます。

収穫後、タイルとステンレス製両方の桶を使い、マロラクティック発酵を行います。オリヴィエ氏はシャンパーニュの品質向上においてマロラクティック発酵は重要であると考えており、これにより複雑味を帯びたコクのある味わいを表現。またキュヴェに応じて澱と共に28〜72ケ月程熟成させ、ドサージュ量は控えめに調節する事でフィネスと奥行きを感じさせるシャンパーニュを醸し出しています。

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ユベール・ポレ  リリー・ラ・モンターニュ・トラディション・エクストラブリュット

8,250円(税込)
7,040円(税込)
SOLD OUT

【年一度の入荷】活き活きとした酸とミネラリティが織り成す緊張感が澄んだエレガンスを表現。


ユベール・ポレ  リリー・ラ・モンターニュ・トラディション・ブリュット 【マグナム】

16,500円(税込)
14,080円(税込)
SOLD OUT

【年一度の入荷】ユベール・ポレを知るにふさわしい一本。リリー・ラ・モンターニュ村のテロワールを見事に表現しています。


ユベール・ポレ  リリー・ラ・モンターニュ ブリュット ロゼ 2013

14,300円(税込)
12,100円(税込)
SOLD OUT

【年一度の入荷】食前から食後まで寄り添うオールラウンダーのロゼ・シャンパーニュ。繊細さかつ華やかな味わい。


ユベール・ポレ  リリー・ラ・モンターニュ・ブリュット 2004

9,350円(税込)
8,140円(税込)
SOLD OUT

【年一度の入荷】まさに今が飲み頃のヴィンテージ・キュヴェ。芳醇でエレガントな味わいが楽しめます。


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