ガティノワ来日セミナー

トップクラスの評価を受けるRM生産者の「エリック・ロデズ」「ガティノワ」「ギィ・シャルルマーニュ」の3生産者が来日した際に、特別なセミナーを開催して頂きました。

そのセミナーの内容を皆様にもお伝えします。

「特級アイ村で300年、最高区画を守る3つの個性」

シャンパーニュ最高峰のピノ・ノワールを誇る特級アイ村。「ボランジェ」「クリュッグ」と並ぶ最高区画の畑の葡萄のみを使う小規模生産者がガティノワです。

アイ村の中でも丘がある南東向きの特別な斜面を所有、粘土質と石灰質の土壌だからピノ・ノワールが植えることが出来ます。最高の斜面で適した土壌から生まれる葡萄の中でも、熟した物を使います。これが「フルーツ感とエレガンス」な印象を与えてくれるそうです。

ガティノワのシャンパーニュには3つの個性があります。

「アイ村のテロワール、ピノ・ノワールの個性、そして、私とガティノワ家のスタイルです」

RMだから作業は全て自分でやります。アイ村のベストな区画の古い木を使っています。醸造はあまり介入していで自然に任せるようにしています。

私のワイン造りには2つポイントがあります。まずは、収穫を手摘みで行い、熟した良い葡萄だけを選定するために4〜5人で収穫したボックスから更に選果しています。そしてもう一つはプレスの作業です。30年使っている伝統的な垂直式のプレス機を使っています。最新の空圧式にはない、目でプレスをチェックをできるメリットがあります。

そしてデゴルジュは手で行います。ショックを出来るだけ与えないようにしています。
※凍らせないデゴルジュは習得に10年以上かかる恐ろしい技だそうです。

「ボランジェ スペシャルキュヴェと比較試飲」

今回は、RMと大手グランメゾンの比較という事で、同じアイ村の3つ星大手メゾンのボランジェと比較します。

ボランジェ スペシャルキュヴェはタンク、またはオーク樽で一次発酵を行い、カーヴで最低でも3年間熟成させます。常に安定した品質のシャンパーニュを提供するため、コルク栓をしたマグナムボトルで5〜10年間熟成させたリザーヴワインが5〜10%加えられています。

「ボランジェはプレステージキュヴェしかない」と言われる通り全てのアイテムがスペシャルな味わいです。クリーミーで熟成のアロマをとても感じました。

ガティノワからは、アイ・トラディション・ブリュット、アイ・ロゼ・ブリュット、アイ・ブリュット2008、1998を試飲しました。

ガティノワ アイ・トラディションはフレッシュで、エレガント。アイ村のスタイルがキレイに出ています。分かりやすい印象でありつつ、非常に長い余韻があります。 アイ村のピノ・ノワールの寛容さ、べっこう飴のようなほろ苦さと香ばしさもありました。ミレジメのブリュットは熟成した味わいがしっかりと感じられ、コクがありとても濃い味わいです。

ロゼはフルーツ感が更に感じられます。ピノ・ノワール100%でアイ・ルージュから作られます。甘さとほろ苦さ、そして濃厚な凝縮感がありました。特にいいブドウの年にしか作らない特別なロゼです。

ボランジェとの比較では、ガティノワのブドウの凝縮感、濃厚でコクのある濃い味わいが非常に印象的でした。クリュッグと同じく、ボランジェもドサージュの甘さがボランジェのスタイルを造り出しているように感じ取れました。

シャンパーニュ最高峰のピノ・ノワールの“ブドウの味”を是非ガティノワで知って欲しいです。エリックロデズに続き、RMから抜け出せなくなる確かな魅力がありました。

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ガティノワ グランクリュ アイ ブリュット 2009

10,000円(税込10,800円)
8,550円(税込9,234円)
SOLD OUT

ガティノワらしい芳醇さに満ちたヴィンテージ・シャンパーニュ。幅広いマリアージュをお楽しみいただけます。


ガティノワ グランクリュ アイ トラディション ドゥミ・セック

7,000円(税込7,560円)
5,985円(税込6,463円)

【年一度の入荷】シャンパーニュ地方、最上級のピノ・ノワールを産出するアイのトップメゾン、ガティノワによるノーブルなドゥミ・セック。


ガティノワ グランクリュ アイ トラディション ブリュット

6,500円(税込7,020円)
5,510円(税込5,950円)

エネルギッシュでありながら、最高のフィネスとエレガントさを備えた味わい。グランクリュ・アイの実力を感じる一本。


ガティノワ グランクリュ アイ トラディション ブリュット【ハーフボトル】

3,950円(税込4,266円)
3,420円(税込3,693円)

エネルギッシュでありながら、最高のフィネスとエレガントさを備えた味わい。グランクリュ・アイの実力を感じる一本。



ガティノワ グランクリュ アイ レセルヴ ブリュット

7,500円(税込8,100円)
6,365円(税込6,874円)

通常のトラディションよりも1年多く寝かせる事でより複雑さを表現。奥深さを感じるハイ・クオリティーな仕上がりです。


ガティノワ グランクリュ アイ ロゼ ブリュット

8,000円(税込8,640円)
6,840円(税込7,387円)

伝説のアイ・ルージュをアッサンブラージュし、類稀なるフィネスを持つロゼ。ガティノワにしか造り出せない気品を備えています。


ガティノワ グランクリュ・アイ・レセルヴ・ブリュット 【マグナム】

17,000円(税込18,360円)
14,535円(税込15,697円)

【希少】通常のトラディションよりも1年多く寝かせたあとにリリースされるので複雑味が絶品。


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営業日のご案内
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