シャンパーニュの多様性を紐解く
テロワールと生産哲学を巡る、珠玉の3生産者飲み比べセット

シャンパーニュ地方が世界中のワイン愛好家やプロフェッショナルを魅了してやまない理由。それは、単なる発泡性ワインの枠を超えた、圧倒的な「多様性」にあります。 本企画は、数ある生産者の中から、異なるテロワール（産地）、異なるブドウ品種、そして異なる生産形態を持つ3つの造り手を厳選した特別なセットです。初心者の方にはシャンパーニュの奥深さを知る入り口として、プロフェッショナルの方には各産地の特性と高度な醸造技術を再確認するリファレンスとして、自信を持ってお勧めできる内容に仕立てました。

産地と生産形態のコントラストが生む、奇跡の競演

本セットの最大のコンセプトは、シャンパーニュにおける「多様性のコントラスト」をはっきりと味わっていただくことです。
シャルドネの聖地であるコート・デ・ブランで代々続く家族経営のメゾン。ピノ・ノワールの銘醸地である南部のコート・デ・バールのテロワールを純粋に表現する小規模なレコルタン・マニピュラン（RM）。そして、オーブ県の11の協同組合が結集し、傑出した醸造家が手掛けるコーポラティヴ・マニピュラン（CM）。それぞれの造り手が抱く信念や哲学が、グラスの中でどのように表現されているのかを比較しながらお楽しみいただけます。

テロワールと醸造のアプローチが光る、3つのキュヴェ

シャピュイ ブリュット・トラディション

フランス革命時代からコート・デ・ブランのオジェ村に根付くシャピュイ家。シャルドネを50%ベースにピノ・ノワールとムニエをブレンドし、ステンレスタンクで発酵後、21ヶ月以上の瓶内熟成を行います。代々受け継がれる誠実な造りが見事に体現された、エレガンス溢れるスタンダード・キュヴェです。

ユグノー・タサン キュヴェ・シグネーチャー エクストラ・ブリュット

コート・デ・バールにて4代続くRM。所有畑わずか6ヘクタールという小規模生産者ながら、除草剤不使用のサステナブルな栽培を実践しています。ピノ・ノワールを100%使用し、一部の原酒を小樽（バリック）で発酵。30〜42ヶ月という長期の瓶内熟成を経て、ドサージュ（出荷前の糖分調整）を極限まで抑えた本格派のエクストラ・ブリュットです。

レオンス・ダルブ スペシャル・レゼルヴ・ブリュット

オーブ県の協同組合が統合したブランド。醸造を統括するのは、世界的コンクールで最優秀醸造家に選出された名匠ミシェル・パリゾ氏です。ピノ・ノワール主体（70.5%）で、リザーヴワインの一部は木樽で発酵させ、マロラクティック発酵を行わずに8ヶ月間のシュール・リー熟成を行うなど、極めて緻密で手の込んだアプローチを採用しています。

3つの個性が交差する至福のテイスティングノート

まずはシャピュイから。淡い麦わら色の外観に、白い花や蜂蜜、香ばしいブリオッシュの香りが漂います。フレッシュな果実味と、コート・デ・ブランならではのエレガントな酸、上質なミネラル感が心地よいスタートを飾ります。

次に、ユグノー・タサン。輝くゴールドの色調から、青リンゴや黄桃のリッチなアロマが広がります。ピノ・ノワール100%による果実のふくよかさと、エクストラ・ブリュットならではのキレのある酸味が交差し、テロワールの本質をダイレクトに感じる長くピュアな余韻へと導かれます。

最後は、レオンス・ダルブへ。淡いペールイエローの中に、柑橘系果実やバター、ナッツのふくよかな香りが立ち上がります。ピノ・ノワールの力強さと、樽発酵原酒がもたらす複雑な骨格が見事に調和。澄んだミネラルが全体のバランスを整えており、親日家である醸造家が太鼓判を押す通り、繊細な和食との相性も抜群です。
3つの異なる哲学が奏でるシャンパーニュの真髄を、心ゆくまでご堪能ください。